Baharatlı andouille sosis bu temel güveç potu kırmızı fasulye ve pirinç tarifi kadar cazip. Bir kırmızı etli fasülye ve pirinçten hoşlanıyorsanız, bir jambon kemiği, jambon çöreği, doğranmış jambon veya fasülyeye biraz domuz pastırması ekleyin.
Kırmızı fasulye ve pirinç, geleneksel bir Louisiana tabağı. Birçok bölgede benzer yemekler bulacaksınız. Hoppin 'John siyah gözlü bezelye ve pirinç ve "Moors and Christians" ile yapılan bir Güney yemeği ya da siyah fasulye ve pirinç geleneksel bir Küba yemeğidir.
Limpin 'Susan, Hoppin' John'a benzer başka bir fasülye ve pirinç yemeğidir ancak bamya ve domuz pastırması ile yapılır ve her zaman fasulyeyi içermez. Bazı versiyonlarda siyah gözlü bezelye veya kırmızı fasulye bulunur.
Bazı insanlar, kuru fasulyeli tuz ve diğer asidik maddeleri eklerken sorun yaşamazlar. Diğerleri ise, fasulye veya su sertliğinin yaşının sorunlara neden olabileceğini söyler. Çünkü tuz ve asitlik - bazı insanlar için - fasülyenin ihale edilmesini engelleyebilir, çünkü fasülyeler ihale edildikten sonra tuz ve sucuk ekleyiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kurutulmuş küçük kırmızı fasulye veya barbunya fasulyesi
- 1 1/2 litre su
- 3 kaburga kereviz, doğranmış veya dilimlenmiş, yaklaşık 1 toplama fincan doğranmış veya dilimlenmiş
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı (veya daha fazla) ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 pound baharatlı andouille sosis, doğranmış
- 1/2 bardak doğranmış yeşil dolmalık biber
- 2 bardak uzun taneli pirinç
Nasıl yapılır
- Kuru fasulyeleri bir bardak soğuk suya koyun ve durulamak için etrafa çırpın. Yüzer fasulyeleri atın. Fasulyeyi bir kevgir içinde boşaltın ve küçük taşları veya bozuk biçimli fasulyeleri bulmak için onları alın. Fasulyeleri yavaş pişiricinin çanak çömleklerine yerleştirin.
- Kereviz, soğan, sarımsak, defne yaprağı ve ezilmiş kırmızı biber pullarıyla birlikte fasulyeye 1 1/2 litre su ekleyin.
- Yavaş pişiriciyi kapatın ve fasulye yaklaşık 6 ila 7 saat ya da çekirdekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ya da YÜKSEK üzerinde yaklaşık 3 1/2 ila 5 saat pişirin.
- Bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Doğranmış andouille sosislerini ekleyin ve sosis iyice kızarıncaya kadar karıştırın.
- Sosis ve dolmalık biberleri fasulyeye ekleyin. Tadı ve 2 ila 3 çay kaşığı kosher tuzu ekleyin veya tadın.
- Kapak ve yaklaşık 1 saat daha LOW üzerinde pişirmeye devam edin.
- Bu arada, pirinci bir pilav makinesinde veya paket talimatlarını takiben ocakta pişirin.
- Pirinci bir tabağa veya bir kaseye koyun. Fasulyeyi pirinç üzerine koyun.
- Taze pişmiş mısır ekmeği ile kırmızı fasulye ve pirinç servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kalan Pişirilmiş Fasulyeleri Nasıl Dondurulur: Pişmiş kuru fasulye ve sosisleri soğutun ve dondurucu kaplarına doldurun. Genişletmeye izin vermek için yaklaşık 1/2 inç üst boşluk bırakın.
- Andelille yerine doğranmış kielbasa veya başka bir tütsülenmiş sosis kullanın.
- Soğan ve kereviz ile birlikte 1 doğranmış havuç ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 486 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 367 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 22 g |