Pollo guisado , pratikte kemikten düşecek etli lezzetli bir tavuk yemeği. Hem çocuklar hem de yetişkinler bunu sever, bu yüzden harika bir aile yemeği yapar. Ek bir bonus olarak, çok fazla içerik gerektirmez, bu yüzden yoğun bir hafta içi gecede yapılabilir.
Tavukların hassasiyeti, iki tekniğin birleşiminin sonucudur: - hafifçe kızartılır ve daha sonra hafifçe kızartılır, sonra da kapalı bir kapta yavaşça yavaşça kızarır - ve sürtünme ve kesilmiş etin kesilmesi ve ardından kendi sosunda servis edilmesi gibi sürtünme.
Pollo guisado , Porto Riko, Küba ve Dominik Cumhuriyeti'nin İspanyolca konuşan adalarında çok popüler bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 pound kesilmiş tavuk ciltte (uyluk, bacak, meme ve kanatlar)
- 1/2 çay kaşığı adobo baharatı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 paket
- sazón baharatı (veya 1 yemek kaşığı
- annatto / achiote yağı )
- 1/2 bardak sofrito
- 1/4 fincan zeytin (yenilebilir Dolis İspanyol Manzanilla, çukur)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 defne yaprağı
- İsteğe bağlı: 1 culantro veya recao yaprak
- İsteğe bağlı: 1/2 tatlı kaşığı İtalyan baharatı
- 8 ons domates sosu (konserve, biber ve soğan ile terbiyeli)
- 1 su bardağı tavuk suyu (veya su)
Nasıl yapılır
- Tavuk parçalarını adobo baharatıyla karıştırın.
- Zeytinyağını ağır bir tavada veya bir Hollanda fırında orta ateşte ısıtın. Sıkıca örtmek için bir kapak bulunduğundan emin olun.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafa da yaklaştırın, her tarafta yaklaşık 5 dakika.
- Sofrito , sazón paketi, İspanyol zeytinleri, kimyon, defne yaprağı, İtalyan çeşnisi, domates sosu, tavuk suyu ve patates küplerini ekleyin. Tavuk parçalarını sosla kaplamak için çevirin.
- Tencereyi sıkıca kapatılmış bir kapakla kapatın ve ısıyı alçaltın. Tavuk güvecini 35 dakika ya da tavuk bitene kadar pişirin.
- Defne yaprağını ve culantro yaprağını çıkarın.
- Tavuk parçalarını taze doğranmış kişniş veya maydanozla süsleyin ve en sevdiğiniz pirinç tarifi üzerine sosu servis edin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Tavuk, iç sıcaklığı 160 F veya 71 C'ye ulaştığında yapılır. En iyi gıda güvenliği için test etmek için bir et veya başka bir pişirme termometresi kullanın.
- Konserve ve hazırlanan malzemeleri bu tarifte kullanabilirsiniz, ancak adobo baharatı , sofrito ve acıbadem yağı gibi bazılarını kendiniz yaparsanız en iyi sonuçları elde edersiniz.
- Bu sos pilav ve fasulye , beyaz pirinç veya mısırlı sarı pirinçten çok lezzetlidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodyum | 510 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 53 g |