Baharatlı, Balkabagi risotto ile soğuk kış gününde mutfağa güneş getirin. Bu tarif bir butternut kabak kullanır, ancak sonbaharda kullanılabilir olduğunda balkabağı kullanarak değişiklikleri değiştirmek için çekinmeyin.
Baharatlı butternut squash risotto tarifi Arborio pirinç kullanır. Daha fazla ısırık ile risotto istiyorsanız, Carnaroli kullanmanızı öneririz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- 1 büyük soğan (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 kırmızı kuş gözü biber (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 10 1/2 ons arborio risotto pirinci
- 1 Balkabagi (yaklaşık 2 1/4 lira, soyulmuş ve 1 parça halinde doğranmış)
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 2 pint sebze suyu (sıcak)
- 4 yemek kaşığı Parmesan (servis için taze rendelenmiş artı ekstra)
- tadı tuzu
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Zeytin yağını geniş bir tavada hafifçe ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Biber ve tarçın ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Pirinci ekleyin ve tüm taneler yağa kaplanana kadar karıştırın, hafifçe yarı saydam olmalıdır.
- Kabak ekleyin, şarabı ekleyin ve hızlı bir kaynamaya getirin. Karıştırma sırasında, sıcak stoğu, bir seferde 2 kepçeyi ekleyin. Daha fazla eklemeden önce stoğun tamamen emildiğinden emin olun, bu yaklaşık 15 ila 20 dakika sürecektir. Bu süre sonunda pirinç ve kabaklar yumuşatılmalı ama yine de hafif bir ısırık var.
- Parmesan'da karıştırın ve mevsime lezzet katın. Risottoyu 5 dakika bekletin, sonra üzerine ilave Parmesan rendesi ile ısıtılmış plakalara servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 344 mg |
| Karbonhidratlar | 97 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 11 g |