Angu, polentaya benzer pişmiş mısır unuyla yapılmış basit bir Brezilya garnitürüdür. Angu geleneksel olarak sadece mısır unu, su ve belki de lezzetlendirmek için biraz tuz ile oldukça sade bir şekilde hazırlanır. Tavuk veya sığır eti suyu, daha fazla lezzet katmak için suyun bir kısmının yerini alabilir. Angu çok kremsi olabilir veya bir kalıba yerleştirilecek kadar kalın olana kadar pişirilebilir. Angu hizmet etmenin popüler bir yolu, yivli bir halka kalıbı ile şekillendirmek, daha sonra mısır unu halkasının ortasındaki ana yemeği ( bamya ile tavuk gibi) servis etmektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak taş zemin sarı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 bardak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Su ve tavuk suyu kaynatın. Yavaş yavaş mısır unuyla karıştırın.
- Tuzla tatlandırın. Mısır unu, istenilen yoğunluğa ulaşıncaya kadar, çok sık karıştırarak, düşük bir pişirmede pişirin, gerekirse daha fazla sıvı ekleyin. Dudaktan çıkarın, tereyağında karıştırın ve servis yapın.
- Kalıp kullanıyorsanız, mısır unu çok kalın olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tereyağında karıştırın. Kalıbın iç kısmını cömertçe yağlamak için 1-2 çorba kaşığı ek tereyağı kullanın ve sıcak mısır unu kalıba dökün. Yavaşça yumuşatmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Dört tane garnitür olarak servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 959 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |