Köri ya da zencefil gibi Hint yemek baharatlarını seviyorsanız, kakule, kimyon, tarçın, zencefil ve zerdeçal dahil olmak üzere bol miktarda aromatik Hint baharatı ile harmanlanmış karışık havuç, bezelye ve patateslerin bu vejetaryen tarifine bayılacaksınız. acı biber biti.
Körili Hint karışık sebzeler için bu tarif hem vejetaryen hem de vegan ve glutensizdir. Elinizde bulunan tüm baharatlara sahip değilseniz, bir ya da ikiyi atlamaktan çekinmeyin, ama bundan daha fazlasını yapın ve bu yemeğin otantik Hint lezzetini kaçıracaksınız.
Sade buğulanmış beyaz pilavın yanında ve yanında yeşil salata ekleyerek bu basit karışık sebze köri tabağı servis ederek tam bir yemek yapın. Alternatif olarak, Hint temasını tutun ve ev yapımı naan (Hint gözleme) yanında servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı vegan margarin
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 3/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yer kakule
- 1 1/2 çay kaşığı kimyon
- 3/4 tonluk zerdeçal
- 2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 2 soğan, doğranmış
- 4 domates, doğranmış veya bir 12 oz doğranmış domates
- Dilimlenmiş 3 havuç
- 1 fincan bezelye
- Bir inç parçalar halinde doğranmış 2 patates
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak su
Nasıl yapılır
İlk önce, büyük bir tavada veya tavada, orta ateşte bitkisel yağı ve margarini ısıtın. Kıyılmış sarımsağı tarçın, kakule, kimyon, zerdeçal, zencefil ve acı biber ile birlikte ekleyin ve daha sonra da ısıyı alçaltın. Bir veya iki kez karıştırın, sadece bir dakika pişirin.
Ardından, doğranmış soğanları tavaya ve sautee'ye yaklaşık 3 dakika ya da soğanlar açılıncaya kadar ekleyin. Doğranmış domatesleri, havuçları, bezelyeleri, patatesleri, tuzu ve suyu ekleyin.
Tavayı kapatın ve sebzelerin yaklaşık 20 dakika ya da patatesler pişene ve pişene kadar pişmesine izin verin. Sebzeler yemek yaparken, bir veya iki kez kontrol edin ve onlara hızlı bir şekilde karıştırın. Pişirme işleminin sonunda biraz daha su eklemeniz gerekebilir.
Sebzeler piştikten sonra, kapağı tavadan çıkarın ve haşlanmış sebze körüğünüze sade buharda beyaz veya kahverengi pirinç üzerine servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 355 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 265 mg |
| Karbonhidratlar | 69 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 10 g |