Antigua'nın Üzümlü Çöreği, genellikle Peynir ve Peynir olarak da adlandırılır çünkü peynirle yenir. Bu yerli halk arasında ve turistler için bir favori.
Eğer üzümlü ekmek sevdiyseniz, bu üzümlü çörekler seveceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak kahverengi şeker, ayrıca yağmurlama için ekstra
- 3 yemek kaşığı aktif kuru maya
- 1 1/2 bardak ılık su (115 derece F)
- 6 bardak her amaca uygun un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toprak
- Tarçın
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 3 ons bitkisel kısalma
- 1 ons tuzsuz tereyağı
- 1 bardak taze rendelenmiş
- hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yığın fincan kuru üzüm
- 2 çay kaşığı vanilya özü veya özü
- 3 oz. Su
Nasıl yapılır
Büyük bir kaseye 2 çay kaşığı şeker ve 1/2 fincan ılık su ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Mayaya serpin, karıştırın, plastik örtü ile kaplayın ve 10 dakika boyunca sıcak bir yerde ıslanmasına izin verin.
Tuz, tarçın ve hindistan cevizi ile birlikte büyük bir kaseye 5 1/2 bardak un ekleyin. İyice karıştırın.
Kısaltma ve tereyağı sürün.
Şeker, hindistancevizi (varsa) ve kuru üzümde karıştırın.
Un karışımının merkezinde bir kuyu yapın ve maya ve özü dökün. Biraz yapışkan bir hamur oluşturmak için kalan su 1/2 bardağını ekleyin. (Bulunduğunuz yere ve atmosferdeki neme bağlı olarak daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız olabilir). Un, bir hamur olarak bir araya geldiğinde, kalan 1/2 bardak unu temiz bir çalışma yüzeyine serpiştirin, hamuru iş yüzeyine çevirin ve unu hamurla (yaklaşık 5 dakika) yavaşça yoğurun. Tozlama için biraz daha un ilave etmeniz gerekebilir.
Hamurun üzerine yağ sürün ve büyük yağlı bir kaseye aktarın, kaplayın ve 1 1/2 ila 2 saat boyunca veya hamur ikiye katlanıncaya kadar ılık bir yerde bırakın.
Bir çalışma yüzeyi doldurun ve artan hamurları aktarın. 1 dakika yoğurun, daha sonra 12 eşit parçaya hamuru kesin ve top şeklinde şekillendirin. Parçalı astarlı fırın yapraklarını, her iki topuz arasında yeterli boşluk bırakarak yerleştirin.
Plastik sargı veya havlu ile örtün ve çörekler 45 dakika ila 1 saat boyunca ılık bir yerde yükselsin.
Bu arada fırını 350 derece F'ye ısıtın (hamuru dinlendirdikten 25 dakika sonra ön ısıtmayı başlatın).
Fırçalı su ile çırpın, şekeri serpin ve 20-25 dakika pişirin veya iyice kızartın. Rastlandığında alt kısım içi boş olmalıdır. Çörekler fırına eklemeden hemen önce vermeyi tercih edebilirsiniz.
Servis yapmadan önce tamamen soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 62 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |