Artık Hayvan Parçaları Kullanan Bir Çanak
Karayip suyu, bir domuz, inek veya tavuğun (esas olarak ayakların) etiyle yapılan açık bir et suyudır. İlk önce pişirilir ve daha sonra taze kireç veya limon suyu, sirke, tuz, maydanoz , kıyılmış acı biberler ve salatalık ile marine edilir. Genellikle siyah puding veya buğulanmış puding ile birlikte soğuk ana yemek salatası olarak servis edilir.
Karayip usulü köstek halk arasında bir favori ve kesilmiş bir hayvanın bir morselini boşa harcamamaya inanan tutumlu aşçılar arasında yaygındır.
(Bu burun kuyruğu yemek olarak bilinir.)
Karayip Türleri Souse
Karayipler, domuz, inek veya tavuk çeşitli bölümleri ile yapılır. Domuz suyu en yaygın olanıdır ve bir domuzun kulakları, ayakları, eklemleri ve omuz kısmı ile yapılır . Sığır yoğurması, ineklerin topukları ve pişirildiğinde jelatinli olan kafa ile yapılır. Tavuk ayağı, tavuğun ayakları ile yapılır.
Souse Nasıl Hizmet Edilir
Her ne kadar mütevazi bir yemek olsa da, genellikle özel günler ve partiler için yapılır. Souse, marine edildiği bazı meyve suları ile birlikte servis edilir. Karayiplerde, köknar, öncelikli olarak cuma ve cumartesi günleri yapılır ve satılır ve geleneksel olarak bir tür iştah açıcı pudingle servis edilir.
Dünyada Souse / Baş Peyniri
Diğer ülkelerde, domuz ya da baldırın başıyla yapıldığında da köpüren baş peynir olarak bilinir. Sık sık jöleli ve bir sosis şeklinde şekillendirilmiş veya bir tavada kalıplanmış ve bir soğuk kesim olarak görev yapmıştır.
Vietnam ve Asya'nın diğer bölgelerinde, domuzun baş kısımları dilimlenmiş ve sıklıkla banh mi sandviçlerin doldurulması için kullanılan baş peynir haline getirilir. Hollanda ve Belçika'da, kafa peyniri veya köpüğü, genellikle bir et posası oluşturmak için gerekli olan jelatinimsi kaliteleri sağlayan domuzların paçalarıyla yapılır.
Sirke ve kan da yaygın maddelerdir.
Polonya'da, baş peynirleri salceson olarak bilinir . Siyah renkli tükürük, beyaz tuz verirken kan içerir. Genellikle sirke bir sıçrama ile yenir. Çek Cumhuriyeti'nde, huspenina veya sulk , birlikte kaynatılmış, doğranmış, soğan, biber, yenibahar, defne yaprağı, sirke, tuz, havuç, maydanoz ve kereviz ile birlikte kendi et suyuna karıştırarak domuz başları ve diğer domuz kesimlerinden yapılır. kök. Bir tavaya dökülür ve buzdolabında jelleşmesine izin verilir.