Sebzeler ve arpa oksana (sığır eti) ile yapılan bu içtenliği zenginleştirir ve sığır eti ile yüklenir. Bu iki aşamalı süreç, crockpot'ta başlar ve oksijenin tüm lezzetli biftek lezzetini koaksiyelleştirmek için ocakta sona erer. En sevdiğiniz sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin ve çorba, küçük bir vuruş için taze çekilmiş karabiber bir liberal doz verin. Bu en iyi ve şimdiye kadar yaşadığınız en lezzetli sebze sığır çorbası konfor besindir . Öküz kuyruğu bulamazsanız, kısa kaburgalar kullanabilirsiniz, ancak lezzet zengin olmayacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Oxtails için:
- 4 kilo sığır eti
- öküz kuyruğu
- Dash koşer tuzu
- Tire taze çekilmiş biber
- 2 yemek kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- 1 (28 ons) petite doğranmış olabilir
- suyu ile domates
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş
- kekik (ezilmiş)
- 1 büyük defne yaprağı (yarıya bölünmüş)
- Çorba için:
- 1 litre (4 bardak) sığır eti stoğu
- 1 bardak su
- 1/2 bardak
- arpa
- 4 adet havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş kalın)
- 2 büyük sap kereviz (kalın dilimlenmiş)
- 1 büyük
- tatlı soğan (yarıya ve kalın dilimlenmiş)
- 1 büyük kırmızı
- patates (soyulmuş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 bardak donmuş yeşil fasulye (veya 1/2 bardak dondurulmuş tatlı bezelye)
- 1/2 bardak dondurulmuş mısır
- Çizgi tuzu (cömert)
- Dash taze çekilmiş siyah
- biber (cömert)
Nasıl yapılır
Tuz ve karabiber ile cömertçe öküz serpin. Orta yüksek sıcaklıkta büyük, ağır bir tava ısıtın. Sıcak olduğunda, tabanı zeytinyağı ile kaplayın. Tüm kenarlardaki öküz kuyruğunu hızla kahverengileştirin. Bunu 2 grupta yapmanız gerekecek.
Büyük oval bir crockpot içinde tek bir katmana oxtails yerleştirin. Üstüne domates dökün ve kekik serpin. Defne yaprağını karışıma karıştırarak kaplayın. Etleri kemiklerden düşene kadar 8 ila 10 saat veya Yüksek 5 ila 6 saatte düşük pişirin.
Onları tutabileceğinize kadar öküz kuyruğunu soğumaya bırakın, sonra fazla yağı atmak suretiyle eti kemikten alın. Eti bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve soğutun. Sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın, sıkıca kapatın ve en az 6 saat veya gece boyunca soğutun. (Bunu 2 gün öncesine kadar yapabilirsiniz.)
Çorba yapmaya hazır olduğunuzda, kabın üst kısmına kadar çıkan yağ tabakasını çıkarın ve atın. (Sıvı baz jelatinli ve sert olacaktır.) Et suyu stoku ve su ile birlikte büyük bir tencereye koyun. Yavaşça kaynamaya getirin, ardından arpa ekleyin. Arpa ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Stoka havuç, kereviz, tatlı soğan ve patates ekleyin. Sadece ihale kadar pişirin, daha sonra yeşil fasulye veya bezelye ve mısır ekleyin. Bir kaynatıcıya dönün ve dondurulmuş sebzeler ısınana kadar 5 dakika daha pişirin. Tatmadan önce bol miktarda taze çekilmiş karabiber ve tuzu ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 706 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 527 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 74 g |