Provoleta basit bir yemektir, ancak ızgaradan bir yemek başlatmak için harika bir iştah açıcıdır. Peynir, güzel bir dumanlı lezzet geliştirir ve ızgara tost üzerine lezzetli yayılır.
Provolon peyniri eridiği zaman şeklini korur, bu da ızgarada daha kolay işlemeyi sağlar, ancak kızartma için kullanılan bazı queso fresk türleri de ("queso para freir") iyi çalışır. Market veya peynir mağazanızın şarküteri tezgahında kalın (1 / 2- 1 inç) provolon dilimleri isteyin.
Bu peyniri ızgarada kızartılmış ekmek, zeytin çeşitleri ve ızgara chorizo ile sıcak olarak servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kalın (3/4 inç) dilim provolon peyniri
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çay kaşığı kekik
- 8 kalın dilim Fransız ekmeği (ekşi hamurunun yerini alabilir)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
Nasıl yapılır
- Peynir dilimlerini sığ bir kaba yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı çiseleyin. Dilimleri, her bir tarafın yağ ile kaplanması için çevirin.
- Peynirleri tuz ve kekik ile - ve istenirse kırmızı biber pullarını serpin.
- Izgarayı hazırlarken peyniri dondurucuya yerleştirin.
- Izgarayı ateşleyin ve kömürler külle kaplandığında veya gaz ızgarası yüksek bir sıcaklığa ulaştığında, yapışmayı önlemek için ızgarayı bol miktarda zeytinyağı ile fırçalayın. (Izgara çok sıcak olmalıdır, çünkü peynir çabuk pişirilmelidir, böylece içeriye girmeden önce dışarıdaki kahveler çok fazla erir ve kömürlere sızmaya başlar.)
- Peynir dilimlerini doğrudan sıcak ızgara üzerine yerleştirin ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika ya da peynir sıcak ve hafif kahverengi hale gelene kadar pişirin.
- Peyniri bir tabağa alın.
- Ekmek dilimleri peynir turşusu kalan kalan herhangi bir zeytinyağı ile fırçalayın.
- Ekmek dilimlerini hafifçe kızartıncaya kadar kavurun. (Izgara yeterince büyükse, aynı anda peynir ve ekmek ızgara yapabilirsiniz).
- Izgara provolon, istenirse, tost ekmeği ile veya ile servis edilebilir.
Şarap Önerileri
Bu lezzetli, sevimsiz başlangıç şarap için çağırır. Hangi renkte sorabilirsiniz. Peynirle kırmızı veya beyaz içebilirsiniz - sadece kuruduğu sürece.
Bu bir Arjantinli meze olduğundan, bir Arjantinli malbec veya malbec / syrah harmanından daha iyi bir şey yoktur. Bu şaraplar nispeten ucuzdur, ancak karışıklık sağlarlar. Bu Arjantin'in imza üzüm çeşidi ve para için büyük bir patlama. Diğer kırmızı seçimler ise dumanlı tonlara sahip olan sudur; ya da bir Arjantinli ya da İspanyol tempranillo.
Beyazı tercih ederseniz, bir Arjantinli maceranın karşısına çıkmayı deneyin. İspanyol beyazları size çok sayıda ince ve lezzetli tatlar kazandıracak. Bir albarino, bir verdejo ya da bir tanrıçaya bakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodyum | 1,071 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 22 g |