Bunuelos, Latin Amerika'nın her yerinde yerel mutfağın bir parçasıdır. Bu lezzetli tatlı-tuzlu çörekler, Latin Amerika'ya İspanya'dan geldi ve farklı bölgelerde çeşitli biçimlere dönüştü.
Bu Kolombiya tarzı buelos, "queso costena" ve "tapyoka nişastası" adı verilen geleneksel Kolombiyalı yumuşak taze beyaz peynirin yerine kullanılan süzme peynir ve / veya çiftçi peyniri ile üretilmiştir.
Kolombiyalı buelos, Meksikalı buelos gibi bazı diğer çeşitlerden daha yuvarlak ve daha az tatlıdır. Kolombiya'da, genellikle "natilla" olarak adlandırılan bir puding / şekerle servis edilen popüler bir Noel ikramdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak süzülmüş süzme peynir (veya tam süt ricotta peynir veya rendelenmiş queso fresk)
- 1/2 bardak beyaz tuzlu peynir (beyaz peynir veya çiftçi peyniri gibi)
- 3/4 - 1 bardak mısır nişastası
- 1/2 bardak tatlı yuca nişastası
- tapyoka nişastası )
- 1/4 açık kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 ila 1 tatlı kaşığı tuz (veya tadı)
- 2 yumurta
- 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- Kızartma için 6 bardak bitkisel yağ
- İsteğe bağlı: pudra şekeri
Nasıl yapılır
- İki peynirin parçalarını birleştirin veya rendeleyin, çok ince bir şekilde rendelenmiş olduklarından emin olun.
- İyice karışana kadar peynir, mısır nişastası , tapyoka nişastası, esmer şeker, kabartma tozu, tuz, yumurta ve tereyağı büyük bir kapta karıştırın.
- Pürüzsüz hale gelene kadar hamur yoğurun. Yumuşak olacak, ancak toplara şekil verecek kadar yapışkan ve sağlam olmamalı. Hamur çok ıslak görünüyorsa daha mısır nişastası ekleyin. Hamur çok kuru veya parçalanmış görünüyorsa, pürüzsüz olana kadar az miktarda süt (bir seferde 1 çay kaşığı) ekleyin.
- Elinizin avuçlarına 2 yemek kaşığı hamur alın ve hamuru çok yumuşak bir top haline getirin.
- Ağır bir tencerede birkaç inç yağ ısıtın.
- Her seferinde birkaç tane ekle ve pişir. Aşağıya batırlar, sonra yükselip genişlerler.
- 10 ila 12 dakika pişirin veya gerekirse daha uzun süre pişirin.
- Kağıt havlu ile kaplı bir tabakta boşaltın. İstenirse pudra şekeri tozu
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Parti Yemeği
Bunuelos, arkadaşlarınızla veya ailenizle bir Noel kutlaması olsun ya da yeni yılda zil çalındığında harika bir parti yemeği. Çünkü bunlar çoğunlukla lezzetli - peynirli - ama biraz şekerli tatlı ve pudra şekerinin tozlanması nedeniyle, böreklerle uyum sağlayacak bir şenlikli içecek bulmak kafa karıştırıcıdır.
Tatlı yöne meyilliyse, sıcak çikolata, kahve kremalı İrlanda viskisi ya da buzlu İrlanda kreması servis edilir. Ballı sıcak toddies biraz daha az tatlı ve tadı daha fazla olabilir. Ya da daha tarafsız bir tat için Grand Marnier ile baharatlı portakal çayı servis edilir. Soğuk bir kış gecesinde her şey yolunda.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1348 |
| Toplam yağ | 138 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 97 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodyum | 203 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 7 g |