Örgülü Sabbath Ekmek - 3 Yumurta Challah Ekmek

Aynı zamanda challah olarak bilinen Şabat ekmeği, 40 yıl boyunca çölde dolaşıp, İsrail halkını canlı tutan her Şabattan önce cennetten düşen manayı anlatan geleneksel Yahudi ekmeğidir .

Şabat ekmeği, 3 yumurta ile yapılan lezzetli beyaz ekmek. Dini gözlemlere uygun olarak yapılabilir veya akşam yemeği veya piknik ekmeği olarak kullanılabilir.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 çorba kaşığı aktif kuru maya
• 1 1/3 su bardağı su (sıcak)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kısalma)
• 3 orta boy yumurta (hafifçe dövülmüş)
• 5 su bardağı ekmek unu
• 1 yumurta sarısı (hafifçe dövülmüş)
• Garnitür: haşhaş tohumu

Nasıl yapılır

1. Büyük kasede maya, su, şeker ve tuzu karıştırın. Bitkisel yağ ve yumurta karıştırın. El ile yoğrulmuş kalın bir hamur yapmak için yeterli ekmek unu karıştırın. Hamuru tahtaya alın ve 8 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış kaseye koyun ve hamurun üst kısmını da hafifçe yağacak şekilde kasenin üzerine koyun. Temiz mutfak havlusuyla kaplayın ve sıcak, hava geçirmeyen bir yerde 1 saatliğine yükselin.

1. Yumruk at. Hafifçe unlanmış tahta üzerine hamuru açın ve 5 dakika boyunca baloncukları yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. 3 adet kenara koyun. Elleriniz arasında kalan 3 parça hamur açın, yaklaşık 11 ila 12 inç uzunluğunda 3 çizgili yapın. Çizgi, unlu tahtada yan yana dizilir ve üst uçları birbirine sıkıştırır. Örgü şeritleri ve alt uçları birbirine yapıştırın. Örgülü somun, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve kalan 3 parça hamur için tekrarlayın. Mutfak havlusuyla somunları örtün ve 30 dakika boyunca ya da toplu olarak ikiye katlanıncaya kadar sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.
2. Ekmekleri açın ve yumurta sarısına sürün. Haşhaş tohumu serpin. 40 dakika boyunca 400 derece F'de veya üzerine dokunduğunuzda ekmek içi boş görünene kadar pişirin. Ekmekleri rafta soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	99
Toplam yağ	4 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	111 mg
Sodyum	650 mg
Karbonhidratlar	11 g
Diyet lifi	1 g
Protein	5 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)