Çeşitler, kullanımlar, satın alma ve depolama.
Arpa, yiyecek ve içecek hazırlamak için kullanılan bir tahıldır. Arpa çoğu birayı yapmak için kullanılır ve birçok tam tahıllı ekmek, çorba ve güveçte de kullanılır. Arpa genellikle bir kuru tanecik olarak veya bütün olarak un halinde öğütülür.
Arpa Çeşitleri
Dehulled Arpa - Dehulled arpa, sert, yenmez, dış kabuğu çıkarılmış ama hala besleyici kepeği ve mikrop korur. Dehulled arpa hala kepeği içerdiğinden, tam bir tane olarak kabul edilir.
Dehulled arpa çoğu zaman bütün olarak, kuru taneli meyveler olarak satılır, fakat aynı zamanda bir yulaf unu içine öğütülebilir veya yulaflara benzer şekilde yulaf ezmesi olarak da bulunabilir. Dehulled arpa için diğer isimler arasında "pot arpa" veya "scotch arpa" bulunur.
Armut Arpa - Armut arpa, bir parlatma işlemiyle kepçeyi çıkardı ve daha hızlı pişirmek için buhara tabi tutuldu. Armut arpa, daha düşük bir besin içeriğine sahiptir ve bir kepek olarak kabul edilmez, çünkü kepek çıkarılmıştır. Armut arpa genellikle ekstra lezzet, doku ve karbonhidrat sağlamak için çorba ve güveçlere eklenir. Armut arpa da yumuşak bir arpa unu içine öğütülebilir.
İçkilerde Arpa
Arpa çoğu bira yapmak için kullanılır çünkü karbonhidratları özellikle maltlık için uygundur. Maltlama işlemi, karbonhidratları fermantasyon için eşsiz tatlar ve yakıt sağlayan şekerler haline getirmektedir. Arpa, özellikle İngiliz ve Alman biralarında yaygındır.
vBarley, belirli biralardan damıtılmış viski yapmak için de kullanılabilir. Amerikan viskilerinin çoğu mısır ve çavdarla yapılırken, arpa viskisi İrlanda ve İskoçya'da daha popülerdir.
Arpa ayrıca arpa suyu, arpa çayı ve kahveye benzer kavrulmuş arpa içeceği gibi çeşitli alkolsüz içecekler yapmak için de kullanılır.
Arpa suyu, arpada arpa kaynatılarak ve ardından çeşitli meyvelerle tatlandırılarak yapılan bir İngiliz içeceğidir. Arpa suyu, alkolsüz içeceklere benzeyen lezzetli bir içecektir. Arpa çayı, Asya ülkelerinde yaygındır ve hafifçe kavurma arpa ile yapılır ve daha sonra sıcak suda demlenir. Mugicha denilen bu kafeinsiz içecek, soğuk havalarda sıcak ve hava sıcak olduğunda soğuktan zevk alır. Kavrulmuş arpa ile yapılan benzer bir içecek, kahve ithalatının savaş nedeniyle bozulduğu Avrupa'da pahalı olmayan bir kahve ikamesi olarak tüketildi.
Arpanın Satın Alınması ve Depolanması
Armut arpa, Amerika Birleşik Devletleri boyunca marketlerde satılan en yaygın arpadır. Genellikle kuru fasulye, pirinç ve diğer tahılların yakınında bir pound torbalarda satılır. Sağlık gıda mağazaları ve özel markalı yiyecekler dehulled arpa, arpa unu veya haddelenmiş arpa satabilirler. Bu tür arpaları toplu kutulara veya fasulye, pirinç ve diğer tahıllara yaklaştırın.
Çoğu kuru kepekli tahıllar gibi, arpa da serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Arpa nemi ve zararlıları dışarıda tutmak için hava geçirmeyen bir kapta depolanmalıdır. Düzgün depolandığında, kuru arpa 12 ila 18 ay boyunca tazeliğini korumalıdır.