Bu lahana tarzı salata, Fransa'da her yerde bulunan geleneksel bir rendelenmiş havuç salatası dayanmaktadır. Ülke genelinde traiteurlarda satılıyor, rendelenmiş havuçlardan üretiliyor ve neredeyse her zaman kuru üzümlerle zenginleştiriliyor.
Karışıma rendelenmiş sarımsakları ekleyerek bu tarifi bir biber, gevrek kenarına verir. Ayrıca, havuçlar tatlılığın önündeki ağır yükleri atmasına izin vermek için dışarıda bırakılır.
Kalabağınızın talep ettiği gibi bu salatayı yarıya indirmek veya ikiye katlamaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ampul
- yer lâhanası
- 4 havuç
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı elma suyu sirkesi
- 1 çorba kaşığı tam tahıllı veya
- Dijon tarzı hardal
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- Tadı taze karabiber
Nasıl yapılır
- Sarımsak ve havuçları kesin ve soyun . Havuçlarda sebze soyma makinesini kullanabilirsiniz, ancak keresteyi düzgün bir şekilde soymak için, bir soyma bıçağı ile daha iyi şansa sahip olacaksınız: Kabakların üst ve alt kısımlarını kırpın ve düz dipleri bir kesme yüzeyine yerleştirin; yukarıdan aşağıya doğru kesmek için keskin bir soyma bıçağı kullanın, kalın, sert kabuğu çıkarın (bu yöntemle, ihale beyaz eşiğinin nerede bittiğini kolayca görebileceksiniz ve yeşil veya mor kabuğu başlıyor, tüm kabuğu çıkarılıncaya kadar sebze. Yaylaların tüm sert dış kabuklarını kestiğinizden emin olun; daha sonra sert kabuğun içindeki ısırığın içindeki ihaleyi kaybetmek daha iyidir. Soyulmuş sebzeleri kenara koyun.
- Bir salata kabında veya büyük bir karıştırma kabında, iyice karışana kadar yağ, sirke, hardal ve tuzu bir araya toplayın. İsterseniz biber ekleyin.
- Bir kutu kutu rendesi veya ince julienne için hazırlanan bir mandolin üzerinde büyük delikler kullanarak, salatalık ve havuç salata kasesine rendeleyin. Sarımsak ve havuç, pansuman ile düzgün bir şekilde kaplanıncaya kadar her şeyi bir araya getirin. İsterseniz, tadın ve daha fazla tuz veya karabiber ekleyin.
Hemen servis yapın ya da bu salatanın, bir kaç saat öncesinde yapılması iyi korunur ve kapalı ve soğutulmuş olarak saklayın.
Salatayı zamanından önce yapmak isterseniz, sebzeleri doğrudan soyunma içine, ama ince bir elek ele geçirmeyin. Birkaç dakika boyunca akıp gitmelerine izin verin, biraz bastırın, daha sonra pansumana ve fırlatmaya ekleyin - bu, giydirmenin su birikintisini su birikintilerinden uzak tutulmasına yardımcı olacaktır. Bir gecede soğutulmuş herhangi bir yemek servisine zaman geldiğinde, arkasındaki sıvının bir kısmını bırakmak için salatayı kasenin dışına çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 240 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 1 g |