Tam Gıdalar Diyet: Neden ve Nasıl?

Batı tıbbı, doğal veya bütün gıdaların diyetinin çoğu hastalık durumunun önlenmesinde ve iyileştirilmesinde etkili olduğunu giderek daha fazla fark etmektedir. Endüstrileşmiş dünyada modern insanlık, salgın hastalıkların, diyabetin, kanserin ve diyetle ilgili (ve önlenebilir) bir dizi sağlık sorunlarının salgınlarıyla karşı karşıyadır.

Aynı zamanda işlenmiş ve paketlenmiş gıdaların tüketiminde belirgin bir artışa tanık olduk.

Bir zamanlar bir balıkçı, çiftlik standı, kasap ve fırıncı olan mahalleler artık işe yaramıyor. Sorgulanabilir provenitenin paketlenmiş gıdalarını taşıyan süpermarketler, bu küçük işletmelerin yerini almıştır ve birçok toplulukta, yerel olarak yetiştirilen yiyecekler duyulmamıştır.

Genetiği değiştirilmiş gıdalar, büyük tarımda merkezi aşamalar almıştır, hormonlu etler ve pestisitler ile doymuş meyve ve sebzeler pazar raflarımızı işgal etmiştir. Kimyasallar ve şeker, geleneksel olarak hiç içermeyen gıdalarda gizleniyor. Dünyada ne yapmalıyız?

Mikrodalgada pişirilebilen bir yemek, kek karışımı veya işlenmiş paketlenmiş bir gıda her açtığımızda sağlığımızın (ve ailelerimizin) tehlike altında olduğunu fark ettikten sonra, alternatiflerin ne olduğunu öğrenmenin zamanı geldi.

Peki, “bütün” gıda nedir?

Temel kavram, tüm gıdaların işlenmemiş ve katkısız olması ve doğrudan doğadan gelmesidir. Bütün gıdalar genetik olarak modifiye edilmemiş, işlenmemiş, renklendirilmemiş, sentetik vasıtalarla yapılmış veya hormon katkılı değildir.

Beyaz un, şeker, beyaz pirinç, en soğuk tahıllar, krakerler ve paketlenmiş gıdalar işlenir.

Bütün gıdalar arasında tahıllar (tam tahıl unları, kahverengi ve yabani pirinç, quinoa, darı gibi); organik veya minimal olarak işlenmiş meyve ve sebzeler; vahşi yakalanmış veya sürdürülebilir çiftlik balıkları; organik olarak yetiştirilen etler; organik, işlenmemiş süt ürünleri ve serbest dolaşan yumurtalar .

Bütün yiyecekler koruyucu içermez ve sonuç olarak daha kısa bir raf ömrüne sahiptir.

Gıda hazırlama tekniklerindeki ilerlemelerden ötürü, gıdaların korunmasına yönelik çeşitli yöntemler mevcuttur (dehidrasyon, kuru kızartma, konserve ve dondurma gibi) ve büyüme mevsiminin durduğu yılın olduğu zamanlar boyunca - ılımlı olarak - dahil edilebilir.

Fiyatı ne kadar?

Birçok insan, organik yiyecekleri yemenin pahalıya mal olduğunu söylüyor. Küçük bir bahçeye (konteynerlerde bile) sahip olma taahhüdünü vermek, gıda ile ilişkimizi yeniden düzenlememize yardımcı olur. Bir Gıda Kooperatifi veya CSA'ya (Topluluk Destekli Tarım) katılmak para kazanmak için harika bir yoldur. Son olarak, ama hiç olmazsa, dominant bir bitki bazlı diyet pahalı DEĞİLDİR. Tahıllar, baklagiller ve sebzeler sonuçta bu kadar maliyetli olmaz.

Fark etmemiz gereken şey, yanlış gıda ve sahte tatlar tarafından yönlendirildiğimiz, bir hastalık geliştirmemizin o kadar muhtemel olduğu. Yani, sağlıklı bir diyetin maliyeti o kadar yüksek? Bu, uzun vadeli bir kazanca sahip bir yatırımdır ve anahtarı sadece sağlığımıza değil, aynı zamanda çocuklarımıza da taşıyabilir.