Bu ikonik muameleler yapmak çok kolay, ama sanki onları yaparak saatler geçiriyormuşsunuz gibi gözüküyorlar, bu da onlara hediye vermek için mükemmel bir aday ya da sadece basit bir düşkünlük yapıyor.
Şeker yapımında uzman olmadığınız sürece, bunları yaparken bir şeker termometresi bulundurmanızı öneririm, çünkü genel olarak aptalca dayanıklı bir şekerleme deneyimi garanti eder. Daha maceracı hissediyorsanız, pişirilmiş şurupun uygun aşamaya ulaşıp ulaşmadığını belirlemek için Soğuk Su Testini kesinlikle kullanabilirsiniz. Sadece "sert çatlak aşamasına" veya 300 dereceye ulaşıncaya kadar pişirin.
Ne İhtiyacınız Var
- Tadına tuzlanmış 5 1/2 bardak patlamış mısır, (yaklaşık 1/2 bardak açılmamış taneler)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1/4 bardak elma şarabı
- 1/2 fincan nondairy
- vegan margarin
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı sirke (beyaz veya elma sirkesi)
- 1 bardak mayasız çikolata parçaları
Nasıl yapılır
Malzemelerinizi ve malzemelerinizi hazırlayın:
Patlamış mısırınızın haşla ve bir kenara bırakıldığından emin ol, büyük metal ısıya dayanıklı bir kaseye gitmeye hazır ol (sıcak şeker karışımını patlamış mısırla bu kaseye dökeceksin, bu yüzden ısıya karşı dayanıklı olduğundan emin ol!). Ayrıca, şeker termometreniz ve kullanışlı bir tahta kaşık da var. Diğer malzemelerinizi ölçün ve bunları almaya hazır olun.
Ağır 2 veya 3 litrelik bir tencerede, en az 8 ″ derinliğinde, iyi karıştırılana kadar, toz şeker, hafif mısır şurubu, süt vermeyen margarin ve elma şarabı karıştırın.
Orta ateşte, karışımı hafif bir kaynamaya getirin. Orta ateşte pişirmeye devam edin ve şeker termometresi 300 ° F (veya sert çatlama aşaması) okuyana kadar tahta kaşıkla düzenli olarak karıştırın. Bu biraz zaman alır (yaklaşık 30 dakika). Sabır bunlarla tamamen para ödüyor. Tavaların yanlarını şekerleme yapmak için bir silikon fırça kullanmanızı tavsiye ederim. Fırçayı akan suya daldırın ve tapanın yanlarından herhangi bir şeker kristalini çıkarmak için tencerenin kenarlarını temizleyin. Bu, şeker aşçılarını garanti eder ve düzgün bir şekilde katılaşır.
Bir uyarı notu: Şekerlemenin sert çatlama aşamasına gelene kadar tamamen pişmesine izin verin. Bu aşamaya ulaşmadan soba üstünden çok hızlı çıkarırsanız, patlamış mısır topları gevrek ve gevrek olmayacak, aksine çok yapışkan ve yumuşak olacaktır.
Karışım 300 dereceye ulaştığında, ısıyı alın ve tahta kaşık kullanarak vanilya özü ve sirke içinde karıştırın. SICAK şeker karışımını patlamış mısır üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanıncaya kadar karıştırın. Yaklaşık 5-7 dakika soğumaya bırakın. Ellerini yakmadığından emin olmak için patlamış mısırını dikkatle tut. Bunları bilye haline getirin ve tamamen soğutmak için tel rafa yerleştirin.
Çift kazan veya mikrodalga kullanarak, çikolatayı pürüzsüz olana kadar eritin. Küçük uçlu boru çantaya yerleştirin ve patlamış mısır topları üzerine çiseleyen çikolatayla patlamış mısır toplarını süsleyin.
1 haftaya kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 221 mg |
| Karbonhidratlar | 146 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |