Bu succotash versiyonu tadı , taze lima fasulyesi ve kırmızı dolmalık biberi, tat ve doku ile doludur ve hemen hemen her yemeğe mükemmel bir eşlik eder.
Ne İhtiyacınız Var
- 4
- pastırma dilimleri (1/2-inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 1/2 bardak tatlı
- mısır taneleri (6 kulaktan)
- Kabuklu 2 kilo taze lima fasulyesi, kabuklu (2 bardak)
- 1/2 bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 4 adet yeşil soğan, beyaz ve açık yeşil parçalar doğranmış
- 3/4 su bardağı krema
- 1/4 bardak su
Nasıl yapılır
1. Pastırmayı orta tavada orta ateşte, yaklaşık 6 dakika kadar kavurun. Oluklu bir kaşık kullanarak, pastırmayı boşaltmak için kağıt havlularla kaplı bir plakaya aktarın. Damlacıklardan 1 yemek kaşığı dökün.
2. Tereyağındaki tereyağını pastırma damlacıkları ile orta ateşte ısıtın. Mısır, lima fasulyesi, dolmalık biber ve yeşil soğanları ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Krema, su, tuz ve karabiberi ekleyin.
Suluğu azaltın, örtün ve sebzeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın, yaklaşık 15 dakika. Pastırma ve frenk soğanıyla karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
Tarif İpuçları ve Notlar
• Mısır tanelerinin çıkarılmasının en iyi yolu, sığ bir kasenin ucunda pişmemiş bir mısır kulağının yanında durmak ve keskin, ince bıçaklı bir bıçakla çekirdekleri ayırmaktır. Bu teknik, salatalara ve salsata eklenmesi iyi olan bütün çekirdekleri üretir.
• Mısır çekirdeklerini çorba, börek veya puding için kullanmak isterseniz, işleme başka bir adım ekleyebilirsiniz. Çekirdekleri kestikten sonra bıçağı ters çevirin ve sıkıcı tarafı kullanarak kulağın geri kalan kısmını ve sütünü itmek için kulağın boyunu aşağı doğru bastırın.
• Mısır seçerken, çeşitlilik ne olursa olsun, en iyisi en taze olanıdır. Yetiştiriciye ne zaman alındığını sor, yoksa bu mümkün değilse burnunu kullan. Taze mısır taze kokar.
• Parlak yeşil kabuklarla sıkıca kapatılmış kulaklara bakın.
• Mısır ipeğinin uçları altın rengi kahverengi, soluk değil, mısırın çok erken alındığına dair bir işaret olmalıdır.
• Mısırın gövde ucu soluk ve nemli olmalı, odunsu olmamalıdır.
• Kabuğu soymayın. Eğer yaparsan, mısır kuruyacak. Bunun yerine, dolgun, esnek çekirdekler için kabuğu hissedin.
• Mısırınızı satın aldıktan sonra, ev için bir yol açın. Sıcak arabanız, herhangi bir süre oturacak yer değil. Hemen hava geçirmez bir torbada soğutun ve pişirmeden hemen önce kabuklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbonhidratlar | 73 g |
| Diyet lifi | 18 g |
| Protein | 23 g |