Bal ve bourbon aroması, bu tuzlu, iyi mevsimlik domuz pastırması sarmısaklı kızartma için sırlıdır. Lezzetli bir haftasonu akşam yemeği veya günlük aile yemeği için bu kızartmayı pilav, patates püresi veya tatlı patates ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- Sır
- 1/2 bardak bal
- 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı bourbon
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1/4 bardak portakal suyu
- Domuz rostosu
- 1 kemiksiz domuz filetosu, 3 ila 4 kilo
- 2 diş sarımsak, şeritlerde kesilmiş
- Tuz ve biber ya da tatmak için baharat
- 5 ila 6 dilim pastırma, çapraz olarak yarıya, isteğe bağlı
Nasıl yapılır
- Sır hazırlayın. Bal, esmer şeker, bourbon, hardal ve portakal suyunu birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Kenara koyun.
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye.
- Domuz rostosu yıkayın ve kurulayın. Aşırı yağları kesip atın. Kızartmayı bir kızartma veya fırın tepsisine bir rafa yerleştirin. Keskin bir bıçakla, kızartma üzerinde eşit miktarda küçük yarık kesin ve her kesime bir şerit sarımsak ekleyin.
- Her tarafa tuz ve karabiber serpin ve eğer varsa, kızartma üzerine domuz pastırması koyun.
- Bir anlık okuma termometresi, en az 145 F, büyük kızartma için yaklaşık 1 1/2 saat kaydedene kadar kızartın. Sır ile fırçalayın ve yaklaşık 10 dakika daha uzun süre kavurmaya devam edin.
- Kızartmayı folyo ile gevşekçe katlayın ve 15 dakika dinlendirin.