Haşlanmış, Pişmiş veya Püresi Tatlı Patates Nasıl Dondurulur
Besleyici, lezzetli tatlı patatesler yıl boyunca mevcuttur ve çok yönlü çok az sebze vardır. Bunlar tamamen pişirilebilir veya graten , ekmek ve bisküvi ve güveç gibi tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Tatlı patatesler de lezzetli tatlılar yapar. Tatlı patates turtaları , nemli kekler, kekler ve tatlı patates kurabiyeleri sadece birkaç örnektir.
Fiyatların en düşük olduğu sonbaharda stoklayın ve bunları dilimlenmiş, doğranmış, fırında pişirilmiş veya püre haline getirin.
Tatlı patatesleriniz çok taze ise, en iyi lezzet için yaklaşık 1 hafta boyunca bunları kürleyin. Onları iyileştirmek için, iyi havalandırılan bir odada yaklaşık 80 F ve yaklaşık% 90 ila% 95 bağıl nemde tutun.
Haşlanmış Dilimli veya Doğranmış Tatlı Patates Nasıl Dondurulur
- Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin.
- Tatlı patatesleri fırçalayın ve kaynar suya koyun.
- Yaklaşık 10 ila 15 dakika kadar kaynatın, sadece ihale aşamasına gelinceye kadar kaynatın ama yine de oldukça sağlamdır. Büyük tatlı patatesler ortama göre daha uzun sürer.
- Tatlı patatesleri çıkarın ve soğumaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
- İşlenecek kadar soğuk olduğunda, kabuğu soyup dilimleyin ya da zar atın.
- Tatlı patatesleri dondurucu saklama poşetlerine koyun. Çantalardan olabildiğince fazla havayı alın. Vakumlu sızdırmazlık sisteminiz yoksa, saman yöntemini deneyin. Torbayı kapatın, sadece bir saman için bir açıklık bırakarak, sonra olabildiğince fazla hava emdirin. Torbayı kapatmayı bitirin ve dondurun.
- 12 aya kadar dondurun.
- Dondurulmuş dilimlenmiş veya doğranmış tatlı patatesleri mercimek veya güveçte veya şekerlenmiş tatlı patatesler gibi kahverengi şeker veya şurup içeren tariflerde kullanın.
Pişmiş veya Püresi Tatlı Patates Nasıl Dondurulur
- Fırını 375 F'ye ısıtın. Fırının tabanına veya alt rafına büyük bir fırın tepsisi veya ağır hizmet tipi folyo yerleştirin.
- Tatlı patatesleri ovun, birkaç yerde bir çatalla sokun ve önceden ısıtılmış fırında rafa yerleştirin.
- Tatlı patatesleri yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat ya da yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri fırında yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Bu noktada, soğutulmuş tatlı patatesleri folyoya sarın ve bütün bunları dondurmak için dondurucu poşetlere aktarın.
- Püresi için, soğutulmuş tatlı patatesleri fırından alın, derileri kaydırın ve eti geniş bir kaba koyun.
- Tatlı patatesleri pürüzsüz hale getirin. İsterseniz her 1 tatlı kaşığı tatlı patates için bir çorba kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu esmerleşmeyi önlemeye yardımcı olur, ancak kesinlikle gerekli değildir.
- Tatlı patates karışımını torbalara koyun; Mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmak için torbayı düzleştirin.
- Tatlı patatesleri 12 aya kadar dondurun.
- Bal, akçaağaç şurubu veya başka tatlandırıcıları, dondurulmuş püreli tatlı patateslere ekleyin veya bunları tatlı patates güveç , ekmek veya bisküviler , pudingler , kekler veya tatlı patates pastalarında kullanın.
- Bütün pişmiş tatlı patatesleri tekrar ısıtmak için folyoyu çıkarın. Onları yeni bir folyoya sarın ve yaklaşık 25 ila 35 dakika boyunca 350 F fırında pişirin. Bölün ve servis için biraz tereyağı ve tarçın şekeri ekleyin.
İpuçları
- Tarif aksi belirtilmedikçe, tatlı patatesleri cildinizle pişiriniz. Patatesler pişirildikten sonra cilt kolayca çıkarılır. Organik tatlı patateslerse, cildi bile yiyebilirsin!
- Soyulmuş tatlı patatesler havaya maruz kaldığında kararacaktır, bu yüzden dondurucudan çıkardıktan hemen sonra pişirilmelidir. Bunları pişiremiyorsanız, derhal soğuk suya daldırın veya pişirmeye hazır oluncaya kadar 1 litre suyla karıştırılmış 1/2 su bardağı limon suyuna dalın.