Bu lezzetli pişmiş domuz bonfile, pastırma sarılmış ve terbiyeli tuz ve otlar ile tatlandırılmış. Domuz bonfile büyüklükleri büyük ölçüde değişebilir. Aşırı pişmekten veya fazla pişmekten kaçınmak için güvenilir, anında okunabilen bir gıda termometresi kullanın.
Pastırma, hafif, yağsız domuz bonfile ekstra yağ, lezzet ve juiciness ekler. Yağ miktarını azaltmak için, domuz eti sarmadan önce pastırma kısmen pişirmek. Pastırma hala etin etrafına sarılacak kadar esnek olmalıdır. İsterseniz önceden pişirilmiş paketlenmiş pastırmayı kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 domuz bonfile (yaklaşık 1 ila 1 1/4 lira veya iki küçük domuz bonfile)
- 1 çorba kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı
- terbiyeli tuz (veya tuzlu bir Cajun baharat karışımı; aşağıya bakınız)
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kısmen pişirilmiş 3 ila 4 şeritler pastırma
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın (190 C / Gaz 5).
- Sarımsak tozu, baharatlı tuz, fesleğen, kekik ve karabiberleri küçük bir kasede birleştirin. Domuz eti zeytinyağıyla kaplayın ve baharat karışımıyla ovun.
- Domuz eti domuz pastırması ile sarın ve kürdan ile sabitleyin. Bazı yağları işlemek için pastırmayı bir tavada kısmen pişirebilirsiniz. Domuz eti sarmak için hala esnek olmalı.
- Domuz eti bir fırın tepsisine koyun; fırında önceden ısıtılmış fırında 30 ila 45 dakika ya da domuz eti en az 145 F (62.8 C) ye ulaşana kadar, domuz için minimum güvenli sıcaklık (USDA) açığa çıkarıldı.
- Domuz eti fırından çıkarın. Domuz eti folyoyla gevşek bir şekilde katlayın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika bekletin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Gümüş Cilt Nasıl Kaldırılır - Gümüş cilt, domuz bonfile kaplayan ince gümüş zardır. Bonfile olarak küçülecek, bu da bonfile şeklini etkileyebilir. Gevşetmek için gümüş cildin altında küçük, keskin bir bıçağın ucunu gevşetin. Elinizde bir havlu veya kağıt havlu ile, gevşemiş gümüş cildi tutun (havlu, elinizden kaymasını engeller). Bıçağı gümüş cildin uzunluğuna doğru kaydırın, bıçağı yukarı doğru açarak etin kesilmemesini sağlayın.
- Domuz eti bonfile sarmadan önce pastırma birkaç çorba kaşığı akçaağaç şurubu ile fırçalayın veya biraz kahverengi şeker serpin.
- Hızlı Tuzlu Tuz Karışımı: 3 yemek kaşığı sofra tuzu ile birlikte 1/4 çay kaşığı kuru yapraklı kekik, sarımsak tozu, mercanköşk ve kereviz tuzunun her birini birleştirin. 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı kuru hardal, 1/4 çay kaşığı soğan tozu ve köri tozu ekleyin. Yaklaşık 1/4 fincan terbiyeli tuz yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodyum | 669 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 40 g |