Baharatlı Hint Domuz veya Kuzu Pirzola

Kokulu Hint baharatları ile kızartılmış domuz eti veya kuzu pirzolası, etin çatalla kesilmiş iri parçalarına dönüşür. Kemik içi veya kemiksiz pirzolaları tercihinize göre kullanabilirsiniz. Bu yemek genellikle Hindistan'da Noel veya Paskalya gibi özel günler için masalarda görülür, ancak soğuk bir öğleden sonra için de mükemmel bir proje olur. Domuz ya da kuzu pirzolası yeşil salata ile servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 6 domuz veya kuzu pirzola
• 1 misket limonunun suyu
• 1 çay kaşığı kosher tuzu
• 4 yemek kaşığı sebze veya kanola veya ayçiçek yağı, bölünmüş
• 2 inçlik tarçın
• 5 ila 6 karanfil
• 8 ila 10 karabiber
• 5 bölmeli bakla
• Kakule
• 2 defne yaprağı
• Dilimlenmiş 2 büyük soğan
• 10 ila 12 diş sarımsak, kıyılmış
• 1-inç zencefil, soyulmuş ve kıyılmış parça
• 1 çay kaşığı
• kişniş tozu
• 1 çay kaşığı
• kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 2 yeşil chilies kıyılmış
• 2 büyük domates, küp
• 2 yemek kaşığı domates ketçap
• 1/2 su bardağı tavuk suyu

Nasıl yapılır

1. Pirzola, limon suyu ve tuz karışımı ile sürülür ve 1 saat boyunca marine edilir.
2. Orta ateşte bir tavada ısıtın ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin; pirzolaları yaklaşık 3 dakika pişirin, diğer tarafa 3 dakika kadar çevirin ve pişirin. Bir kenara koyun.
3. Kalan yağları derin bir tavada ısıtın, baharatları defne yapraklarından ekleyin ve kararana ve hassas bir aroma verene kadar kızartın.
4. Soğanları ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve 1 dakika pişirin.

1. Toz baharatları, yeşil biberleri, domatesleri ve ketçabı ekleyin ve yağ masaladan ayrılana kadar pişirin.
2. Pirzolaları tavaya ekleyin ve masala ile örtmek için karıştırın. Isıyı alçaltın.
3. Tavuk stokunu ekleyin, sosu tatlandırın ve et sıcana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Yemek sırasında neredeyse tüm stoklar buharlaşmalıdır.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	552
Toplam yağ	25 g
Doymuş yağ	8 g
Doymamış yağ	10 g
Kolesterol	171 mg
Sodyum	681 mg
Karbonhidratlar	23 g
Diyet lifi	4 g
Protein	59 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)