Izgara Sosis Sanatı

Sosisler, ince veya kalın silindirik et parçalarıdır, öğütülmüş domuz eti, sığır eti veya dana eti. Çoğu zaman, sosis tuz, baharat ve diğer lezzetli baharatlarla doludur. Sosis terimi, "tuzlanmış bir şey" anlamına gelen Latince kelime salsusundan türetilmiştir. Birkaç çeşit taze, pişmiş ve kuru sosis vardır:

• Pişmiş sosisler taze yapılır ve pişirilir. Ayrıca füme ve sıcak veya soğuk yenebilir. Pişirilmiş sosis örneklerine sosis, karaciğer sucuk, kielbasa ve mortadella dahildir.

• Taze sosisler daha önce sertleşmemiş etlerden yapılır. Yemeden önce pişirilmelidirler. Bu kategoride birçok kahvaltı sosisleri ve İtalyan domuz eti çeşitleri yer almaktadır. Füme ve kurutulmuş sosis de Mettwurst ve Teewurst gibi taze olabilir.
• Kuru sosisler kürlenir, fermente edilir ve kurutulur. Füme olabilir ve sıklıkla soğuk yenir. Örnekler salam, Slim Jims ve yaz sosisi içerir.
• Alternatif sosisler , çiğ, öğütülmüş ve baharatlı bir et türü olan (sucuk eti olarak da bilinir) dökme sosis içerebilir. Soya, tofu, otlar ve baharatlardan yapılan vejeteryan sosisleri de vardır.

Izgara sosis, yağ içeriği ve kaloriyi azalttığı için kızartma için sağlıklı bir alternatiftir. Bununla birlikte, ızgara sosisle ilgili zorluk, tamamen dışarı fırınıyor - gövdeyi kurutmadan, patladığında veya dışarıda yanmadan.

Kahvaltı sosis bağlantıları genellikle set üstü ocakta yapılır, ancak kielbasa ve sosis gibi ızgarada büyük sosisler pişirmek biraz işe yarar.

Neyse ki, yanmayı önlemek ve lezzet tutmak için birkaç sosis ızgara yöntemleri vardır.

Split ve Izgara

Sosis uzunlamasına, yolun yaklaşık yüzde 80'ini kesin. Ardından, katlayın ve düz bir şekilde bırakın. Bu, iç kısımların çabuk pişirilmesini sağlamanın harika bir yoludur: Cilt tarafını yukarı kaldırabilir ve cilt kurumaz.

Tabii ki bu yöntemle, meyve suyunu damlatmak için sosis açıyorsunuz, bu da onları kurutmaya eğilimlidir. Bu, yemek pişirmenin daha yalın bir yoludur, ama aynı zamanda lezzetsiz sosis bırakır. Eğer bir jambalaya gibi sosis aramak için bir yemek pişiriyorsan, o zaman git. Aksi halde, sosisleri sulu tutan başka bir yöntem deneyin.

Kaynatın ve ızgara

Parboil sosisleri kısmen onları kaynatma yoluyla pişirerek. Örneğin, ızgaraya koymadan önce yarım suya ve yarım biraya sosis koyabilirsiniz. Suya bir şey eklemek lezzetini arttırır ve ızgara etmeden önce kısmen pişirilmiş sosisleri alır. Sade su kullanırsanız, lezzetleri sosislerden çekeceksiniz:

• Önce parboil etmek için, derileri cildi sıkılaştırmak için yeterince kaynar sıvıya bırakın. Sosisleri dışarı çektiğinizde, içerdeki yağlar sadece sıvılaşmaya başlamalıdır.
• Daha sonra, sosisleri orta ateşte sıcak bir ızgara üzerine yerleştirin ve pişirme işlemini bitirin. Bu yöntem size sulu sosis verir ve onları ızgara etmenin popüler bir yoludur. Ayrıca, gövdelerin sertleşmesini önlemek için kesin bir yoldur.

Düz ızgara

Sosisleri ızgaraya koyun ve eski moda yolu pişirin. Bununla ilgili en büyük problem, insanların genellikle yüksek ısı kullanması ve orta pişirmeden önce yüzeyi yakmasıdır.

Diğer bir konu ise, bir sucuk , alevlenmelere ve yanıklara neden olan suları pişirip akıtır. Bu potansiyel sorunları ortadan kaldırmak için, ateşi düşük tutun. Bu, pişirme süresini uzatır, ancak sosisin hafifçe pişirmesini sağlar (tadını tutarken). Bazı aşçılar cildi delmenizi tavsiye eder, ancak bu suları daha fazla dışarı çıkararak ateşe neden olabilir. Bu nedenle, sosis muhafazasını düşük sıcaklıkta tutmak en iyisidir.

Sosisleri Servis Et

Sosisleri nasıl servis edip yemek yemeniz yemek pişirme yöntemi için önemlidir. Başka bir tarif için sosisleri doğramak için gidecekseniz, o zaman tada sahip olan herhangi bir yöntem yapacağız. Ancak, sosisleri doğrudan servis etmek istiyorsanız, hafifçe pişirmeye dikkat edin. Bu, görünümü lezzet kadar koruyacaktır. Ayrıca, sosis üzerindeki muhafazanın delinmez bir bariyere dönüşmemesini sağlayacaktır.

Kahvaltı köftesi, makarna ragu, şiş ve hatta özensiz bir biber köpeği olarak sosis yapabilirsiniz. Eğer bu sizi memnun etmiyorsa, bir sosisli rulo yapın, pizza tepesi olarak kullanın ya da bir empanada olarak hamur hamuruna doldurun.