Pan-Fry Balık Fileto Tarif nasıl

01/08

Pan fileto balık fileto nasıl

Pan kızartma balıklar, yağsız balıkları pişirmenin en lezzetli yoludur. Kaplama etleri direkt ısıdan korur ve balıkları nemli tutmaya yardımcı olurken, esmer ve gevrek veya gevrek bir kabuk sağlar. Metot, derin kızartma için gerekli olan büyük miktarda yağı (karışıklıktan bahsetmez) önler.

Buradaki adımlar, tam üç aşamalı bir kaplamanın nasıl yapıldığını gösterir, ancak temel fikir, tavada kızartılmış balıkların kızarmasını iyileştirmek için balığın bir kez unla kaplanması için de kullanılabilir.

Kızartmak için değil mi? Parşömende balık pişirmeyi ya da bütün balığını ızgara etmeyi deneyin.

02/08

Taze veya Taze Dondurulmuş Balık Filetosu ile Başlayın

Kendi balığınızı yakalayıp fileto edin veya bir balık avcısından ya da balık tezgahından satın alın, her zaman en yüksek kalitede, kusursuz bir şekilde işlenmiş balık ile pişirin. Sert, düzgün dokulu ete ve okyanus, nehir veya gölün temiz kokusunu arayın. Balıklar asla balık kokmaz veya yumuşak lekeler veya morarma olmamalıdır.

Burada kum damızlıklarını pişiriyoruz.

03/08

Breading / Coating Station'ı Kurun

Balık (ya da tavada kızartma için herhangi bir şey) kaplamanın en eksiksiz ve kapsamlı yolu üç aşamadan oluşur: ilk un, daha sonra yumurta ve daha sonra ekmek kırıntıları, kraker kırıntıları, mısır unu veya panko'nun son bir kaplaması:

1. Solda, her bir pound balık için 1 bardak un ile bir tabak, sığ kase veya tepsi hazırlayın ve 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve bir miktar acı biber ekleyin. Beğendin. (Solak iseniz, sağdan başlayın ve sola gidin.)
2. Merkezde, her bir pound balık için sığ bir kasede 2 yumurta çırpın.
3. Sağ tarafta, yaklaşık 2 fincan ekmek kırıntısı, kraker kırıntıları, mısır unu, panko veya başka bir kırıntı dokulu kaplama ile büyük bir tabak veya tepsi hazırlayın.

04/08

Un Balık Filetosu

Not: Zımbalama işleminin “ıslak” yönleri ve “kuru” yönler için bir el kullanıyorsanız, ellerinizi bu işlemin ortasında durulama gereğini büyük ölçüde azaltabilirsiniz.

Unun üzerine bir fileto yerleştirin, aşağı indirin, döndürün ve filetoyu ince bir un tabakası ile iyice kaplamak için diğer tarafın üzerine koyun. Aşırı unu silkeleyin.

Son derece hafif kaplanmış bir balık için, Balık Filetolarını Pişirmek için doğrudan Adım 7'ye gidebilirsiniz.

05/08

Yumurtada Dip Balık Fileto

Balık filetosunu yumurta karışımına batırın, tamamen kaplamak için gerektiği şekilde çevirin. Balık filetounu yumurtadan kaldırın ve fazla yumurta bırakmayın.

06/08

Kırıntıları içinde balık

Balıkları kırıntıların tabakasına veya kullandığınız son kaplamaya yerleştirin.

Balıkları kırıntılarla kaplamak için kuru bir el kullanın ya da aşağıya bırakın ve diğer tarafı kaplamak için ters çevirin. Kullandığınız yöntem kaç tane ekmek kırıntısı veya mısır unu içerdiğine ve balığa ne kadar iyi yapıştıklarına bağlıdır.

Filetoyu kırıntılardan veya mısır unu yerinden çıkarın ve fazla bir kaplamayı yavaşça çalkalayın.

Kalan filetolarla 4-6 arasındaki adımları tekrarlayın.

Kaplanmış balık filetolarını bir fırın tepsisine veya tepsiye tek bir tabaka halinde yerleştirin. Balıklar pişirmeden önce birkaç saat kadar kaplanabilir, kaplanabilir ve soğutulabilir.

07/08

Pişir ve Servis Yap

Yüksek ısıda büyük bir ağır tavayı ısıtın. Tava sıcak olduğunda, ısıyı orta sıcaklığa düşürün ve kabın tabanını iyice kaplamak için yeterli miktarda bitkisel yağ ekleyin.

Filetolar arasında boşluk bıraktığınızdan emin olmak için filetoları tavaya ekleyin. Gerekirse toplu işlerde çalışın. Belirli balıklara ve tava boyutuna bağlı olarak, bir kerede bir ila dört fileto arasında yemek pişirebilirsiniz. Filetolar tavaya dokundukları anı cızırdamalı; yapmazlarsa, çıkarınız ve tava sıcaklığını bekleyiniz.

08/08

Esmer ve çıtır balık

Bir tarafta kahverengileşinceye kadar filetoları pişirin, yaklaşık 3 dakika, ters çevirin ve ikinci tarafta kızarıncaya kadar pişirin ve balık yaklaşık 3 dakika daha opak ve pul pul olacak. Buradaki zamanlama gerçekten de balıklara bağlı, bu yüzden kararınızı saatte kullanın.

Filetoları tavadan çıkarın ve sıcak bir fırın tepsisine veya tepsiye koyun. Gerekirse yığınlar arasında ek bitkisel yağ ekleyerek, kalan filetolar ile tekrarlayın. Tavada kızartılmış balıkları limon dilimleri veya seçtiğiniz sosla servis edin - Ev yapımı Aioli mükemmel bir seçimdir.