Temel vejetaryen ve vegan mantarlı sos için bu kolay tarif, şaşırtıcı bir şekilde lezzetle doludur. Mantarlar, et temelli sos yemeklerinde lezzet veren hayvansal yağ yerine, umami gibi zenginlik sağlar. Umami ya da Japonca'dan çevrilen "hoş kokulu tadı" tatlılık, ekşilik, acı ve tuzluluk içeren beş temel tattan biridir. En iyi etli veya etli olarak tanımlanabilir. Özellikle kurutulmuş shiitake mantarları özellikle umami ile doludur.
Bu vejetaryen ve vegan tarifinde kümes hayvanı baharatının eklenmesi, tanıdık ve Şükran Günü benzeri bir aroma ekliyor. Kümes hayvancılığı baharatında gerçek bir kümes hayvanı yok - tamamen vegan.
Mantar sosunuz, bir garnitür olarak çırpılmış patates üzerine dökülmüş hoş bir ek olacaktır. Özel bir fırsat için, bu vejetaryen sos bir Şükran tofurky ile oldukça iyi gidiyor. Ya da ev yapımı bir mercimek ekmek üzerine dökün. Artık var mı? Burada vejetaryan da dahil olmak üzere vejetaryen Şükran yemek artıkları ile ne yapmak.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak beyaz veya düğme mantar, doğranmış
- 1 küçük sarı veya beyaz soğan, kıyılmış
- 1/4 bardak
- vegan margarin
- 2 1/2 bardak
- sebze suyu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1/4 bardak un
- 1 yemek kaşığı.
- kanatlı çeşnisi (veya adaçayı, kekik ve mercanköşkün her biri 1/2 çay kaşığı)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada, vegan margarini eritin ve soğan ve mantar ekleyin. Yüksek ateşte sadece bir veya iki dakika sote edin.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, ardından sebze suyu ve soya sosu ekleyin.
- Unu yavaşça ekleyin, birleştirmek ve topaklar oluşmasını önlemek için iyice karıştırın. Hayvan yağı bazlı bir sos hazırlarken yaptığınız gibi karıştırmaya devam edin.
- Kalınlaşmasına yardımcı olmak için bir dakika veya daha az kaynatın. Karıştırın, karıştırın, karıştırın!
- Kanatlı baharat, tuz ve karabiber ekleyin, sürekli karıştırın. Soslar kalınlaşana kadar düzenli olarak karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Isıdan çıkarın.
- Mantar sosunuz soğuduğunda biraz kalınlaşır. Her zaman biraz su, soya sütü veya sebze suyu ekleyerek ya da gerekirse biraz daha fazla un ya da bir dokunuş veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 719 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |