Kemiksiz veya kemikli tavuk göğsü için temel ve harika tadım kızarmış tavuk tarifi arıyorsanız, bu mükemmel bir seçimdir. Kemiksiz tavuk göğsü, tavukta kemikten daha hızlı pişirir. Ya da kemiğin üzerindeki klasik Güney kızarmış tavuğa kıyasla zamanın bir kısmını alan ince dilimlenmiş tavuk pirzolaları kullanın.
Kemiksiz tavuk göğsü kullanıyorsanız, pişirme süresini kısaltın.
Tavuğu patates püresi veya parçalanmış sarımsaklı patates , ayran bisküvileri ve yeşil fasulye veya başka bir yeşil sebze ile servis edin. Kremalı sos için hızlı bir şekilde nasıl kullanabileceğinize dair ipuçlarını ve varyasyonları inceleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bölünmüş tavuk göğsü (veya kemiksiz tavuk göğsü)
- Tutam tuz
- Tire taze karabiber
- kızartma için bitkisel yağ
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Folyo ile büyük bir fırın tepsisine geçin ve üzerine bir tel raf yerleştirin.
- Tuzlu ve taze karabiberli tavuk göğsü serpin.
- Gıda saklama torbasında veya geniş, sığ çanakta un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu birleştirin ve karıştırmak için karıştırın veya karıştırın. Tavuk parçalarını un karışımına koyun ve iyice kaplanıncaya kadar hafifçe sallayın.
- Tavuğu dilimlenmiş bir pişirme tabağına veya büyük tabağa koyun. Kapağı ve 2 ila 4 saat buzdolabında saklayın.
- Derin bir tavada veya Hollanda fırında yaklaşık 1 1/2 inç bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Yağı 350 F'ye ısıtın. Derin kızartma termometreniz yoksa aşağıdaki ipuçlarına bakın.
- Sıcak yağda tavuk yerleştirin. Tavuk parçaları sıcak ve kızarma olduğunda, ısıyı orta ila düşük dereceye indirir. Her iki tarafta 8 ila 12 dakika kadar pişmeye devam edin veya iyice kahverengileşene kadar ve meyve suları çatalla delinerek temizleyin. * Kemiksiz tavuk göğsülerin yaklaşık yarısı kadar zaman alacaktır.
- Kızartılacak daha fazla partiniz varsa, tavuk parçalarını hazırlanan tavaya raf ve çadır ile gevşek bir şekilde çıkarın.
* Emin olmak için anlık bir gıda termometresi ile sıcaklığı kontrol edin. Tavuk ve diğer kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık 165 ° (73.9 ° C) 'dir. Termometreyi, tavuk göğsünün en kalın kısmının ortasına, kemiğe dokunmadan sokun.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Derin kızartma termometreniz yoksa, yağı kontrol etmek için birkaç yöntem vardır. Bir tanesi ekmek küpü. Yağda 1 inçlik bir küp ekmek bırakın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 1 dakika sonra kahverengi olacaktır. Ya da tahta kaşıktaki sap ucunu yağa daldırın. Odun etrafında sürekli olarak kabarcık yapmaya başladığında, yağ kızartma için yeterince sıcaktır. Yağ çok sıcaksa, çok kuvvetli bir şekilde kabarcıklanır ve yiyecek eklemeden önce biraz soğutulmalıdır.
- Daha hızlı pişirmek için kemiksiz tavuk pirzola kullanın.
- Kremalı sos yapmak için, tavadan 3 yemek kaşığı damlacıkları çıkarın ve orta ateşte koyun. 3 çorba kaşığı un ekleyin ve karıştırın, tavaların altından dregleri 2 dakika karıştırın. 2 1/2 bardak süt ve 1/2 fincan ağır krema ekleyin. Bir kaynatın ve pişirip karıştırın, sadece kalınlaşana ve pürüzsüz hale getirin. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.