Colcannon favori bir İrlanda tarifi ve özellikle St Patrick Günü'nde. Cidden, sevmeyecek olan şey, kremalı patates püresi, taze, gevrek kıvırcık lahana, bir parça taze soğan ve tereyağı patları.
Çanak en az bir doyurucu İrlanda güveci değil, birçok geleneksel İrlanda yemekleri için mükemmel bir eşliktir. Geleneksel tarifin birkaç çeşidini ve aşağıdaki tarihe biraz bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 22 ons / 675 gr unlu patates (fırınlanmış patatesler, soyulmuş ve parçalanmış)
- 4 ons / 110 g kıvırcık lahana (veya kıyılmış lahana)
- 1/2 bardak / 225 gr taze soğan (yaklaşık olarak doğranmış)
- 1/4 fincan / 110 g taze soğan (ince doğranmış)
- 4 ons / 110 g tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz)
Nasıl yapılır
- Patatesleri pişirilene kadar hafifçe tuzlu suda pişirin — keskin bir bıçakla delindiğinde, patates ortada yumuşak olacaktır.
- Kıvırcık lahana 1 dakika kaynar suya batırın. Drenaj ve rezerv.
- Kabaca doğranmış taze soğanları süzülmüş lahanaya ekleyin ve 10 saniye boyunca bir karıştırıcıda nabız atın.
- Patatesleri boşaltın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde, patatesleri pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar ezin. Lahana karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak, ince doğranmış taze soğanı ve mevsimi tadın.
Varyasyonlar
Lahana Colcannon : Taze, mevsimsel bir lahana bulmak mümkün değilse, lahana ile değiştirilebilir, ancak bu asla bir temizlikçi tarafından kabul edilmeyecektir. Savoy veya bahar lahana ince rendelenmiş gibi koyu yeşil yapraklı lahana kullanın.
Colcannon Kekleri: Colcannon'a güzel ve lezzetli bir alternatif, kekleri şekillendirmektir. Bu patates kekleri, sıradan olanla aynı şekilde lezzetli bir garnitür yaparlar. Ayrıca, haşlanmış yumurta ve hollandaise sosu bir dollop ile üst ve çok sofistike bir kahvaltı veya brunch yemek var. Kek yapmak aynı zamanda artıkları kullanmak için harika bir yoldur.
Kabarcık ve Squeak : İrlandalı bir yemek olmasa da, balon ve gıcırdayan, omurga patates olan bir Pazar öğle yemeğinden artık sebze kadar kullanır büyük bir İngiliz tarifi. Patates, bol tereyağı, tuz ve karabiber ile bir tavada kızartılır.
Çevreleyen Folklorun Kısa Tarihi Colcannon
Colcannon geleneksel olarak Cadılar Bayramı'nda evliliği öngörmek için kullanıldı. Takılar patates püresinde saklanmıştı ve bir tane bulunmayan evlenmemiş bir kız çocuğu, kaşıkların Colcannon'la ve ön kapı kolundaki takılar ile çoraplar yerleştirirdi. Eve girecek ilk kişi onun hedefiydi. Tanrım, kimin geldiğini görmeyi bekleyen endişe verici bir zaman olmalı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 68 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |