Geçen gün biri, tüm geleneksel Şükran Günü gıdalarından, pes etmeyeceğiniz bir soru sordu. Kolay cevap. İstifleme! Büyüdüğümde annem iki büyük parti yapardı. Biri gerçek tatil yemeği için, diğeri de bu haftasonunun geri kalanında. Diğer yemeklerden kalan kalan miktar için yerleşmeye istekli olabileceğimizi biliyordu, ama asla yetersiz miktarda doldurmayı kabul etmeyeceğiz.
Ben göçmenlerin çocuğuyum ve bu gerçek, gümrük ve tatil geleneklerimizi şekillendirdi. Annem "Amerikan çocuğu" ndan bir Amerikan Şükran Günü sahibi olmasını istedi, ama aynı zamanda yiyeceklerin çoğunu ona daha tanıdık gelen tatlara da uyarladı. Her zaman bir hindi yok, ama her zaman bir çeşit kızartma kuşumuz vardı. Ördekler, tavuklar, sülünler, hatta bir yıl boyunca misafirlerin evine gitmek için bireysel Cornish oyunu tavukları . Ama hangi kuş teklif edilmiş olursa olsun, her zaman doldurulmuştu ve bir güveç çanağında bol miktarda vardı.
Tipik Orta Doğulu doldurma genellikle pirinç esaslıdır, ekmek bazlı değildir. Ama benim Amerikanlaştırılmış Orta Doğulu doldurmam, sevdiğim ekmeği Orta Doğu mutfağında daha yaygın olan elma, fındık ve baharatlarla birleştiriyor. Füzyon diyebilirsiniz. Ben buna lezzetli derim. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 Bardak küçük ekmek küpleri
- 1 sopa tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 1 Soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 fincan badem, kaba doğranmış
- 2 Büyük elma, soyulmuş ve doğranmış
- 3 Bardak tavuk suyu (Düşük yağ, düşük sodyum stokunu kullandım)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çorba kaşığı kekik yaprağı
- 1/2 çay kaşığı
- Kakule
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Eğer satın alırsanız ekmek doldurma ekmek küpleri satın almışlar zaten tost. Ama ev yapımı kullanıyorsanız, küpleri parşömen kâğıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın ve 400 derecelik fırında hafif altın ekmeğe kadar 10-15 dakika pişirin. Kızartılmış ekmek sıvıyı daha iyi emer.
- Soğanla birlikte geniş bir tavaya veya dökme demir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca orta ateşte soteleyin, ara sıra karıştırarak soğan yarı saydam veya açık altın bir kahve elde edin. Bademleri ve elmaları karıştırın ve 5-10 dakika daha karıştırın ve karıştırmaya devam edin. Maydanoz ve kekikte karıştırın.
- Soğan sote ederken, tavuk stokunu (tercih ederseniz sebze stoğunu kullanabilirsiniz) ve kakule bir tencereye ilave edin ve pişirin.
- Kızarmış ekmek küplerini büyük bir kaseye ekleyin. Sotelenmiş soğan karışımını karıştırın ve ılık stoka dökün. Ekmeği birleştirin ve ekmeğin sıvıyı emdiğinden emin olun, ancak çok fazla ezmemeye çalışın. Bir çatalla kabartın ve bir pişirme tabağına aktarın. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, 20 dakika boyunca 350 derece fırında pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Toplam yağ | 43 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 344 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 9 g |