Bu haşlanmış sebzelerdeki lezzet faktörünü ararken veya çocuklarını brokoli yemeye yeni bir yol arıyorsanız, bu kolay glutensiz peynir sosu tarifi yapmayı düşünün.
Peynir sosu, béchamel veya "white sauce" olarak başlar. Béchamel sosu, üç basit malzemeden yapılır: un, tereyağı ve süt veya krema.
Bu glütensiz versiyon tereyağı ve çiçek unu ile başlar. Sadece birkaç dakika içinde inanılmaz derecede zengin, kremsi bir glutensiz peynir sosu var.
Bir kez eritilmiş tereyağından ve şerbetçiotu unundan kalıplar, süt veya sütsüz süt pürüzsüz bir sos oluşturmak için çırpılır. Son olarak, pürüzsüz sıvıyı kremsi bir sosa dönüştüren peynirler ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşur.
Bu tarifte Parmesan ve İsviçre kullanılıyor, ancak bunun yerine peynir seçiminizi kesinlikle kullanabilirsiniz. Cheddar denemek için lezzetli bir peynir ve sallanan bir nacho peynir sosu yapacak.
Akşam yemeğinde yeşilliklerini yemeye çalışan biri mi var? Bu glutensiz peynir sosunu ekleyin ve brokoli'nin kaybolduğunu izleyin. Oyun gününde veya bir sonraki partinizde anlık nachos için glutensiz tortilla cipsi ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı amaranth unu (glutensiz)
- 1 1/4 bardak ılık süt (veya süt içermeyen yerine)
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı İsviçre peyniri (taze rendelenmiş)
- 1/4 çay kaşığı terbiyeli tuz (glutensiz)
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu (glutensiz, tuzsuz)
Nasıl yapılır
- Orta düşük ısıda ağır bir tencerede tereyağı eritin.
- Amaranth un çırpma ve kabarcıklı hamur formları oluşana kadar karıştırın. Karışımı kahverengi hale getirmemek için 2 dakika pişirin.
- Sütü pürüzsüz ve kalın olana kadar süt veya süt içermeyen yerine koyun ve çırpın. Yavaşça kabarcıklı kaynamaya getirin, sonra ısıdan çıkarın.
- Rendelenmiş peynirleri ve glutensiz baharatları ekleyin ve peynirler eriyene ve sosu pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
- Taze haşlanmış sebze veya glutensiz makarnada sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
- En sevdiğiniz peynirleri bu tarifte değiştirin. Çedar peyniri sosu benim favorilerimden biridir.
- Bu süt içermeyen bir tarif değildir, ancak sütlü sütleri, konserve organik hafif hindistan cevizi sütü gibi yerine koyup süt miktarını azaltabilirsiniz.
Hatırlatma
Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Ürün etiketlerini okumayı unutmayın ve üreticiler ürün formülasyonlarını haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.