Balsamik tabanlı salata sosları, 21'inci yüzyılın ilk on yılından bu yana restoranlar ve modaya uygun ev aşçıları ile moda olmuştur. Onları çiselediğiniz her şeye karakter eklerler. Balsamik sosu çok lezzetlidir ve birlikte çırpmak kolaydır, bu tarifin yemek repertuarında düzenli olması gerekir.
Ama başlamadan önce, balzamik sirke hakkında aşağıda bilmek çok şey var. Hepsi detaylarda. Sadece İtalya'dan gelen gerçek balzamik sirke var, ve son yıllarda talep artışı nedeniyle her yerde ortaya çıkmaya başlayan balzamik sirke taklidi var. Ne olduğunu anlamanın yolları için tarifin altını kontrol et.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1/2 bardak balzamik sirke
- 1
- karanfil sarımsak, ezilmiş ve ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan ot karışımı (isteğe bağlı)
- 1 adet 1 bardak zeytinyağı
- Tuz ve taze karabiber, tatmak için
Nasıl yapılır
- İstenirse, bir karıştırma kabında hardal, balzamik sirke, sarımsak ve İtalyan bitkileri birleştirin. Zeytinyağında çok yavaşça kızarırken şiddetli bir şekilde çırpın. İsterseniz bir blender kullanın.
- Tuz ve taze karabiber ile tatlandırın.
- Bu pansuman lezzetleri yoğunlaştırmak için gece boyunca soğutulabilir. Servis yapmadan önce karıştırın. Balsamik sosu, buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.
Balsamik Sirke Hakkında
Orijinal balzamik sirke, denilen tatlı olmayan beyaz Trebbiano üzümlerinden yapılır. Gerçek balzamik sirke en az 10 yıl boyunca şarap gibi yaşlanır ve belirli standartları karşılamalıdır. En iyi balzamik sirke 50 yaşındadır. Orijinal balzamik sirke bal, incir, kuru üzüm ve karamelin notalarına sahiptir ve koyu kahverengi renkte ve şurupludur. Sadece gerçekten iyi bir şarap gibi, bu şeyler sadece derin cepleri olanlar içindir. Orijinal balzamik sirke her zaman aşağıdaki kriterleri karşılar: Modena, İtalya'da yapılır; etikette bir yerde “tradizionale” kelimesi vardır; içermesi gerektiğini söylüyor; ve kaç yaşında yaşlandığını belirtir. Eğer etiketleme tüm bu bilgileri içermiyorsa ve bir pakete mal olmazsa, bu orijinal eşya değildir. Eğer bu çeşit bir savurganlığa dayanabilirseniz, peynirleri veya çilekleri veya kremalı İtalyan tatlılarını geliştirmek için kullanın. Salata sosuyla uğraşmak çok güzel.
Şimdi eşyalarınız için bakkal raflarında daha fazla bulunma ihtimaliniz var ve gerçekte kullanım olasılığı daha yüksektir. Bu etiket üzerinde "balsamik sirke" diyecektir taklit, ticari dereceli balsamik sirke denir. Bu sirke standartlara uygun değildir. Elma sirkesi, beyaz sirke veya şarap sirkesinin bir karışımıdır; şeker; karamel; ve tatlandırıcılar. Üzüm içermediği için yaşlanmadı. O ucuz. Ama iyi haber şu ki, bu çok uygun fiyatlı sahte balzamik sirke, diğer malzemelerle karıştırıldığı için pansumanlar için iyidir.