Bu tarifle, galbi veya ızgara Kore kısa kaburga nasıl yapılacağını öğrenebilirsiniz. Kaburgalar Amerikan mutfağında oldukça popülerdir, ancak ABD'nin kesinlikle yemekte bir tekeli yoktur. Kore tarzı kaburga denemediyseniz, kalbi olarak da bilinen galbi, başlamak için harika bir yoldur. Bu kısa kaburgaların tadı, onları Amerikan tarzı kaburgalardan uzak tutuyor.
Korece kısa kaburgalar ihale, tatlı ve soya ve sarımsak lezzetleri ile dolu. Bu kulağa lezzetli değil mi? Amerikan kaburgalarının aksine galer genellikle marul ve ssamjang adı verilen baharatlı daldırma sos ile servis edilir. Bir kaşık dolusu pirinç, bir parça galbi ve marul içine sarılmış ssamjang'ın bir dolması, Kore yemeklerinde en iyi lezzetlerin bir kısmının ilahi bir lezzeti. Kore mutfağının zımbaları hakkında güncel bilgi edinmek istiyorsanız, önce listeden galeriyi kontrol etmelisiniz. Yemeklerin ne kadar güzel olduğu göz önüne alındığında pişman olmayacaksınız.
Galbiyenin hem Kore piknik yemekleri hem de restoran yemekleri kadar popüler olmasının bir nedeni var. Korelilerin nerede ya da dışarıda yemek yedikleri önemli değil, sadece bu yemeği içermelidirler. Bu tarifle sıfırdan yapın ve yemeklerin cazibesini hızlı bir şekilde öğreneceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 kilo kısa kaburga (flanken kesim. Bakkalda gördüğünüz kesim hakkında herhangi bir endişeniz varsa, kasabınıza danışın. En iyi şanslar için, bölgenizde uygun bir yer varsa, bir Korece özel piyasasına bir gezi yapın. .)
- 4 parti
- Galbi turşusu
Nasıl yapılır
- Tarif tarifine göre turşusu yapın. Marinayı yapmak için kıyılmış sarımsak, bir Asya armut, soya sosu, şeker ve bal gerekir. Japon pirinç şarabına (mirin), susam yağına ve karabiberlere de ihtiyacınız olacak. Marinayı en baştan hazırlayacak vaktiniz yoksa, Kore spesiyalitesindeki bir marketten de satın alabilir veya turşusu online olarak sipariş edebilirsiniz. Ancak, kendiniz yaparsanız ve ticari olarak yapılan turşularda bulunan tüm sodyum ve koruyuculardan kaçınırsanız, muhtemelen çok daha iyi ve daha sağlıklı olur.
- Kısa kaburgaları en az dört saat boyunca ve umarım bir gecede geçirmeniz gerekecek. Hafta sonu tüm gün evde olacaksanız kaburgaların birkaç saat boyunca marine olmasına izin verebilirsiniz.
- Marine etme işlemi bittiğinde, kısa kaburgaları iyice kızarıncaya kadar kavurmanız gerekir. Bu genellikle her tarafta yaklaşık üç ila dört dakikadır. Izgaraya bağlı olarak, her iki tarafta da kaburga pişirmek zorunda kalabilirsiniz. Onları dört dakika sonra pişirmeyi bırakma. Hazır olup olmadığını görmek için onları test edin. Etin çok uzun süre pişirilmesi de iyi değil, çünkü kaburgaları kurutabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1776 |
| Toplam yağ | 128 g |
| Doymuş yağ | 53 g |
| Doymamış yağ | 59 g |
| Kolesterol | 524 mg |
| Sodyum | 374 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 149 g |