Bamya Alış, Saklamak ve Yemek Pişirme Kılavuzu
Bamya, Güney mutfağında (Hint, Orta Doğu ve birçok Afrika mutfağında olduğu gibi) yaygındır, fakat ABD'nin diğer bölgelerinde daha az bilinir. Hızlı pişirilirse bamya gevrektir; uzun, yavaş pişirme , bakla eriterek ihale açar. Bamya, çok ince bir görünüm kazanabilir, ancak aşağıda tartışıldığı gibi, ya da kalınlaştırıcı bir madde olarak harmanlayarak, bamyada bamya nasıl kullanıldığını anlamanın yolları vardır.
Mevsiminde Okra Nedir?
ABD'nin çoğunda, bamya temmuzdan eylül ayına kadar en iyisidir. Bamya sıcak iklimlerden hoşlanır ve buharlı, nemli havalarda gelişir.
Okra nasıl alınır
Pürüzsüz ve kusursuz baklalara bakın. Yeşil bamya, yüzeyinde biraz taze, hatta nemli tüysüz, parlak yeşil olmalıdır. Mor veya kırmızı bamya benzer şekilde taze görünmelidir.
Rengi ne olursa olsun, gövde ucu ve etrafındaki alan çabucak kahverengidir, bu yüzden küçük bir kahverengileşme dünyasının sonu değildir, fakat daha parlak ve daha yeşil olan uçlar, bamya baklalarının en taze halidir. Önemli kahverengi lekeler, kuru görünümlü uçlar veya herhangi bir buruşmuş bit içeren kapsüllerden kaçının.
Daha Küçük Daha İyi mi?
Pek çok bamya, baklalar 1 ila 4 inç arasında olduğunda hasat edilir. 4 inçten daha uzun olan podlar sert kategoriye girme eğilimindedir, bu da pilaki ve gumbos için iyi olabilir, ancak daha hızlı pişirmek için ideal değildir.
Bamya nasıl saklanır
Bamya en taze. Çok taze.
Satın aldıktan sonra birkaç gün içinde bamya yiyin. Bamya buzdolabında bir plastik torbaya gevşek bir şekilde sarılır.
Slime ile Hikaye Nedir?
Bamya, berrak, biraz kalın bir sıvı içerir, bu da suyun sıcak iklimlerde yetiştiği yerdeki yerini korur. Okra dilimlediğinizde veya doğradığınızda bu sıvıdan bir kısmı (ya da açık olalım, sümük olalım), bıçağınıza ve kesim yüzeyinize çıkacaksınız.
Sabunla ve suyla kolayca temizler (ki bundan sonra da yemek pişirmeyi planladığın için nasıl olacağını düşündüğümdür).
Bamya nasıl pişirilir
Yemek pişirmek ya da balçık potansiyelini vurgulayabilir ya da vurgulayabilir:
Balçık kontrol etmek için: bamya bütün ve hızlı pişirme yöntemleri - sautéeing, ızgara, kızartma - bamya, bamya tarafı yerine gevrek ortaya çıkarın. Bolca asit - sirke, narenciye suyu, domates - yemek pişirmek, kaygan yapısını kontrol altında tutmak için başka bir yoldur. Bu 5 Kolay Slime içermeyen Bamya Tariflerinden birini deneyin.
Balçık kullanmak için: Pek çok harika bamya yemeği, bamya tarafını, vücudu kalınlaştırmak ve eklemek için avantajlarına kullanır. Dilimlenmiş bamyanın füme et, diğer sebzeler ve deniz mahsülleri ile pişirildiği Gumbo , bamya çorbasının karakteristik doyurucu ve doyurucu vücuda verdiği bu tavuk ve bamya sakızı gibi en belirgin örneğidir.