Bu pizza, yaz mevsiminden sonbahar sonuna kadar ilahi sezonu boyunca tatlı bir şekilde yumuşatır. Pizzada patlıcanın kullanılmasının anahtarı, zamanın önünde pişirmektir. Bu nedenle, pizza diliminin bir dilimine girdiğinizde ihale ve kahverengileştirilmesi ve en iyi şekilde elde edilmesi garanti edilir. Burada tuzlu prosciutto ve Parmesan, yanı sıra sarımsak-infüzyon zeytinyağı ile konur
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound pizza hamuru (ev yapımı * veya mağaza satın alın)
- 1
- patlıcan
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1/3 fincan
- sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı kırmızı şili gevreği (isteğe bağlı)
- 4 ila 6 dilim prosciutto
- 1/2 bardak traş veya rendelenmiş parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Patlıcanı kesin ve 1/2-iinch dilimler halinde kesin. Tuzun 1 fincan ılık su içinde çözülür. Tuz eridikten sonra 3 ila 4 bardak soğuk suya karıştırın. Patlıcan dilimlerini tuz suyuna daldırın, patlıcanın tartılması için bir plaka kullanın ve en az 3 dakika ve 60 dakikaya kadar daldırın. (Neden bununla uğraşmak ister? Pişirildiğinde patlıcanın şeklini korumasına yardımcı olur .)
- Patlıcan soya sürerken, sarımsakları soyun ve ince dilimle dilimleyin. Bu dilimleri şeritlere kesin. Zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın, sarımsak ekleyin ve şeritlerin kenarları altın rengine dönene kadar pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın. Eğer baharatlı şeyler istersen şili pullarını ekleyin. Serinlemek için kenara koyun.
- Bir fırını 400F'ye ısıtın. Patlıcanı boşaltın ve dilimlerini iyice kurulayın. Bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağıyla püskürterek veya fırçalayın, dilimleri ters çevirin ve ikinci tarafı yağlayın. Alt kısımda kızartılana kadar pişirin , dilimleri ikinci sıraya kadar kızartın ve pişirin ve toplamda yaklaşık 15 dakika boyunca ihale edin.
- Fırını 500F'ye kadar çeviriniz, alt basamakta bir pişirme rafı ayarlayınız ve varsa bir pizza taşı ekleyiniz.
- Fırında sıcak olduğunda, hamuru uzatın, bir seferde 1/2 ile çalışın, istediğiniz kadar ince, sarımsak ve zeytinyağı üzerine fırçalayın. Hamurun yarısını patlıcan dilimlerinin üzerine koyun, patlıcan dilimlerinin yarısını üstüne yerleştirin ve Parmesan peyniri yarısının üzerine serpin. Biraz daha yağ sürün ve peynir eriyene ve kabuk iyice kızarıncaya kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Kalan malzemelerle tekrarlayın.
* Ev yapımı pizza hamuru yapmak için 2 çay kaşığı kuru aktif mayayı , 1 1/2 bardak ılık su , 3 1/2 su bardağı un , 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 t çay kaşığı ince deniz tuzu ile karıştırın. bir hamur haline gelir. Üstünü örtün ve 60 ila 90 dakika arasında iki katına çıkın. Hamuru aşağıya indirin ve tekrar 30 dakika kadar yükselmesine izin verin. 2 parçaya bölün, her biri 12 inç ince kabuklu bir pizza yapacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 2,141 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 39 g |