Japon Yeni Yılı yemeklerine osechi-ryori denir ve renkli yemekler de jubako adı verilen lak kutularından oluşur. Japon evlerinde hazırlanan osechi yemeklerinin çeşitleri bölgeden bölgeye değişmektedir. Yaygın yemekler kobumaki (kaynatılmış kombu ruloları), kuromame (soya fasulyesi siyah soya fasulyesi), kurikinton (tatlı kestaneli patates püresi), tazukuri (kuru sardalya sardalyaları) ve benzerleridir. Gobo (dulavratotu), renkon (nilüfer kökleri), karidesler genellikle karideslerde kullanılır.
Ayrıca, çeşitli zoni ( mochi pirinç keki çorbası) genellikle tatil sırasında yenir.
Anlamına Bakın
Osechi'deki her yemeğin ve malzemenin iyi sağlık, iyi hasat, mutluluk, refah, uzun ömür ve benzeri gibi anlamları vardır. Sarı renkli tabakların ve kazunoko (ringa balıkçılığı) gibi malzemelerin refahı simgelediği ve çeşitli fasulyelerin (mame) iyi bir sağlık arzusu içerdiği söylenir. Ayrıca, pembe ve beyaz kamaboko (balık köftesi) dilimleri gibi kırmızı / pembe ve beyaz renkli yiyecekler kutlama renklerini temsil eder.
Yeni Gelenek
Geleneksel olarak, insanlar bir kaç gün boyunca yemek yemeleri için yeni yıl arifesinde osechi yemeklerini hazırlıyorlar. Günümüzde, birçok insan evde yemek pişirmek yerine mağazalarda hazır yemek tarifleri satın alıyor. Çok fazla çeşit yemek pişirmek için zaman alıcı olabilir. Japonya'daki mağazalar, marketler veya marketlerdeki kutularda paketlenmiş osechi-ryori siparişi vermek bile mümkün.