Basit Marine Steak, süper kolay bir reçete. Biftekünüzü birkaç dakika veya birkaç saat boyunca marine edebilirsiniz; Her iki şekilde de lezzetli olacak! Resimde Taze Mısır Salatası ile servis edilir.
Daha önce hiç pahalı olmayan bir biftek dilimlemediyseniz, bir terapi içindesiniz. Marine etme, etin içindeki lifleri parçalara ayırır ve lezzetlendirmeye yardımcı olur, bu yüzden ızgara veya ızgara yapıldığında, biftek çok hassas ve lezzetli hale gelir. Etin nemlendirilmesinden dolayı, et de daha da lezzetli olacaktır.
Ama etin çok uzun süre marine edilmesine ya da liflerin çok fazla parçalanmasına ve etin de buğulanmasına neden olmaz. Yaklaşık sekiz saat, çoğu et kesimine yönelik maksimum süredir.
Bu bifteği açık bir ızgarada, kapalı bir ızgarada veya piliç altında pişirebilirsiniz. Sadece fazla pişmediğinden emin ol. Biftek, gıda güvenliği nedeniyle orta derecede nadir olan 140 ° F'lik bir minimum sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Biftek dışarıda güzel ve pembe olacak, dışarıda büyük bir sararma ve kabuk.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 2 pound biftek (yuvarlak biftek, aile bifteği veya dana bonfile)
Nasıl yapılır
Ağır hizmet tipi kilitli torbada, zeytinyağı, sarımsak, sarımsak tozu, soya sosu, limon suyu, hardal, tuz ve biberleri birleştirin. Porsiyonu porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve poşete ekleyin. Torbayı ve masajı ellerinizle biftek haline getirin.
Torbayı büyük bir güveç kabına koyun ve 20 dakika 8 saate kadar soğutun.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, ızgarayı hazırlamalı ve önceden ısıtmalısınız . Tabağı marine etinden çıkarın; kalan her turluyu atın.
İstenilen bağıl oluncaya kadar, bir kez dönerek, yanları 4-7 dakika boyunca orta-sıcak kömürlerin üzerine ızgara .
Ya da broyler altındaki biftekleri pişirebilirsiniz. Broyleri önceden ısıtın. Bir broiler tavada bir rafa biftek yerleştirin. Bir et termometresi orta-nadir, orta için 150 ° F, ve iyi yapılmış için 160 ° F için en az 140 ° F kayıt edene kadar, bir kez dönerek, ısı kaynağından yaklaşık 6 dakika boyunca ısı kaynağından kavurun.
Izgaradan biftekleri alın, servis tabağına yerleştirin, folyoyla kaplayın ve servis yapmadan önce 10 dakika bekletin, böylece meyve suları yeniden dağıtılır ve biftek harika bir şekilde ihale edilir ve sulu olur.