Bu İrlandalı kuzu güveç tarifi doyurucu bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır. İyi bir İrlandalı güvecinin, ne olursa olsun ne olursa olsun sizi iyileştirecek bir ilaç olduğu söylenir. Mutfağınızda yapılan bu kuzu güvecinin kokusu, muhtemelen ruh halinizi iyileştirecektir.
Bira, yemeğe derin ve sağlam bir tat verir; Gerçek İrlandalı bir lezzet için, tam gövdeli Guinness veya başka bir kulübe kullanın. Eğer hiç bira kullanmamayı tercih ederseniz, sebze veya et suyu ile ikame edebilirsiniz. Biraz farklı bir tutarlılık verecektir ama (neredeyse) lezzetli olmalıdır.
Eğer kuzu eti alamıyorsanız, yerine kemiksiz biftek veya yuvarlak güveç eti yerine koymak gayet iyi. Eşit derecede lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Bu yemeği sağlıklı tarafta tutmak için, tarak ve pişirmeden önce etten gelen yağı veya kılları kesin.
Sarımsaklı patates püresi ve sıcak İrlandalı Soda Ekmeği ile servis yapın.
Ayrıca bakınız:
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak ağartılmamış tüm amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kaba tuz veya tadı
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber veya tadı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 inç parçalar halinde kesilmiş 3 lira kemiksiz, yağsız kuzu güveç eti
- 2 adet dilimlenmiş soğan
- 3/4 bardak su
- 1 kutu (16 ons) bütün domates, süzülmüş
- 1 1/2 bardak koyu bira gibi
- sağlam
- 8 orta sarımsak, soyulmuş ve yarıya
- 1 çorba kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı veya 1 tatlı kaşığı kurutulur
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
- 4 orta boy havuç, soyulmuş, yarıya bölünmüş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiştir.
- 4 orta parsnips, soyulmuş, yarıya bölünmüş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiştir.
- Garnitür için taze kekik dallar
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta veya bir balmumu kağıdında, unu tuz ve biberle karıştırın. Kuzu un karışımında süzerek fazlalığı sallayın. Hollandalı bir fırında, yağı orta ateşte ısıtın. Grup halinde çalışmak ve gerekirse yığınlar arasına daha fazla yağ ekleyerek, her taraftaki kuzuyu, her parti için yaklaşık 5 dakika boyunca kahverengileştirin. Oluklu bir kaşık kullanarak kuzu bir kaseye aktarın.
- Tencereye 1/4 su bardağı su ekleyin ve bir tahta kaşıkla alttan herhangi bir kızarmış parçayı kazıyın. Soğanı tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak veya yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Kuzuyu tencereye geri koyun.
- Domatesleri parçalamak, ezmek, ezmek, karıştırmak, karıştırmak ve macunu eritmek için karıştırmak için 1/2 bardak su, sarımsak, kekik, kimyon tohumu, tuz ve taze karabiber karabiber ekleyin. Orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 1 ila 1 1/2 saat kadar kapalı ya da kaynatın ya da et neredeyse yumuşayıncaya kadar.
- Havuç ve parsnips karıştırın. 30 ila 40 dakika daha fazla veya et, patates ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İsterseniz, kekik dallarıyla süslenmiş güveyi servis yapın.
Kuzu Yahni Reçete İpucu:
Güveç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Donmuşsa, tekrar ısıtmadan önce buzdolabında bir gecede çözün (ya da güveyi serbest bırakmak için kabı soğuk akan suyun altına koyun).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 857 |
| Toplam yağ | 53 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Sodyum | 630 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 60 g |