Bell Pepper Coulis Tarif
Bir coulis ("koo-lee" olarak telaffuz edilir), sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen, püre haline getirilmiş sebze veya meyvelerden yapılan basit bir sostur. Dolmalık biberler için bu tarif, kavrulmuş etler için güzel bir eşliktir ve püreli çorbalar için lezzetli ve renkli bir garnitür de yapar.
Kırmızı, sarı veya turuncu biberlerden herhangi biri ile yapılabilir. Sadece yeşil olanlarla yapma.
Ayrıca, kendi sebze stoğunuzu yapmak için bu kolay tarifi inceleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 büyük biber (kırmızı, sarı veya turuncu)
- 2 ons ekstra bakire
- zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı arpacık doğranmış
- 1/4 fincan sebze suyu
- 1 çorba kaşığı balzamik sirke
- çizgi tuzu (tadı)
- Acı biber (tadı)
Nasıl yapılır
- Çekirdek, tohum ve zarları biberlerden çıkarın ve kabaca onları doğrayın.
- Bir dakika boyunca orta ateşte ağır dipli bir sote tavası ısıtın, ardından zeytinyağı ilave edin ve bir dakika daha ısıtın.
- Arpacık ekleyin ve bir iki dakika ya da hafif saydam olana kadar soteleyin.
- Sıcaklığı azaltın, doğranmış biberi ekleyin. Yaklaşık 15 dakika veya yumuşayıncaya kadar terleyin ve ter atın.
- Bir kaç yemek kaşığı ekleyin ve bir iki dakika daha pişirin.
- Bir karıştırıcıda ısı ve püreden çıkarın.
İpucu: Sıcak mikser bazen blender kapağını açabileceğinden, bir karıştırıcıda sıcak öğeleri işlerken dikkatli olun. Herhangi bir buharı havalandırmak için kapağı hafif aralıklarla yavaş bir hızda başlatın, sonra kapağı kapatın ve karıştırma hızını arttırın. - Sirke ekleyin, kalan stokla tutarlılığı ayarlayın ve mevsimi Kosher tuzu ve beyaz biberiyle tatlandırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |