Sebze stoku, sığır eti veya tavuk stoğuna göre daha hızlıdır, ancak daha az lezzet verici değildir.
Sebze stoku, maksimum tadı çıkarmak için sadece 30 ila 45 dakika pişmanlık gerektirir. Aslında, sebzeler çok uzun süre pişirildiyse kalite azalmaya başlayabilir.
Bu sebze stoğuna eklenmiş bir tuzlama (yani tuz) yoktur, çünkü büyük olasılıkla bir çorba, sos veya başka bir şey olsun, stoğu muhtemelen başka bir tarifte bir bileşen olarak kullanıyorsunuzdur. Tuzlu bir stokla başlamak istemezsiniz veya son yemeğin ne kadar tuzlu olduğunu kontrol edemezsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 galon su (soğuk)
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 orta
- pırasa (beyaz ve yeşil parçalar, durulanır ve doğranmış)
- 1 orta boy kereviz (doğranmış)
- 1 orta boy havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 orta şalgam (doğranmış)
- 1/2 küçük domates (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1
- Defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 3 ila 4 dal maydanoz
- 3 ila 4 bütün karabiber
Nasıl yapılır
- Ağır dipli bir tencerede veya çorba tenceresinde, yağı orta ateşte ısıtın.
- Sıcağı alçaltın, soğan, pırasa, havuç, kereviz, şalgam, domates ve sarımsak ekleyin ve hafifçe sote edin, yaklaşık 5 dakika ya da soğanlar yumuşayıncaya kadar hafifçe soldurun. Yine de sebzeleri kızdırma.
- Suyu defne yaprağı, kekik, karabiber, maydanoz ve karanfil ile birlikte ekleyin; kaynatın, daha sonra kaynatın. 30 ila 45 dakika pişirin. Yüzeye çıkan herhangi bir pisliği temizleyin, ancak karıştırmayın veya stoğu başka türlü karıştırmayın. Sadece uzaklaşmasına izin ver.
- Isıdan çıkarın, bir süzgeçten başka bir büyük kaba veya kaba dökün. Soğuk, sonra soğut.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 21 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |