Lezzetli patlıcan dilimleri, tuzlu bir domates sos ile tabaklanmış ve Feta peyniri ile yapılan peynir sosunda pişirilir. Bu güveç önceden monte edilebilir ve soğutulabilir.
Not: Hazırlanan güvecin buzdolabında pişirmeden önce en az bir saat bekletilmesi gerekmektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 adet orta patlıcan (yaklaşık 4 lbs. Geniş şeritler halinde soyulmuş ve 1/2 inç dilimler halinde dilimlenmiştir)
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 lbs. domatesler (doğranmış veya 28 onslu tüm domatesler sıvı ile ezilebilir)
- 1 yemek kaşığı. fesleğen (taze, kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı nane (taze, kıyılmış)
- 1/2 lb. peynir (yumuşak Anthotiro; mevcut değilse, Ricotta peyniri yerine)
- 1/2 lb. peynir (Feta ufalanmış)
- 3 yumurta
- 1 bardak yoğurt (Yunan, aşırı sıvı kaldırmak için tülbent içinde gergin)
- 1/2 bardak süt
- 2 büyük domates (dilimlenmiş)
- 3 çorba kaşığı. galeta unu
- 1 tutam tuz (tadın)
- 1 tutam biber (tatmak için)
Nasıl yapılır
Fırını 400 dereceye kadar ısıtın. İki sac tavada hafifçe yağlayın ve patlıcan dilimlerini 20-30 dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişirin, ancak mantarı pişirmeyin. Kenara koyun.
Orta yüksek sıcaklıkta, zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika kadar kokulu olana kadar soteleyin. Domatesleri ilave edin ve yaklaşık 10 dakika boyunca pişmemiş pişirin, böylece sıvının bir kısmı buharlaşabilir.
Kıyılmış fesleğen ve nane ile karıştırın ve tuz ve karabiber ile karıştırın.
Orta bir kapta, yumurtaları bir çırpma teli ile dövün. Tatmak ve karıştırmak için yoğurt, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Kenara koyun.
Başka bir kapta, ufalanmış fetayı Anthotiro veya Ricotta ile birleştirin ve bir kenara koyun.
Yemeği birleştirin:
Büyük bir yuvarlak (12-14 inç) veya derin dikdörtgen 9x12 tava hafifçe yağlayın. Fazla sıvıyı emmek için tabanı biraz ekmek kırıntısı ile serpin. Altta bir patlıcan tabakası yerleştirin. Beyaz peynir karışımının yarısını serpin, 1/3 domates sosu ve yumurta-yoğurt karışımının yarısını ekleyin.
Başka bir patlıcan katmanı ekleyin, kalan beyaz peynir serpin, kalan yumurta-yoğurt karışımını ekleyin ve domates sosunun 1 / 3'ünü ekleyin.
Domates dilimleri ile karıştırılmış son patlıcan tabakası ile bitirin. Tuz ve biber ile mevsim ve kalan domates sosu ile tepesinde. Üstünü ekmek kırıntıları ile serpin.
Monte edilmiş yemeği en az bir saat buzdolabında soğutun.
Önceden ısıtılmış 350 derecelik bir fırında 45 dakika ila bir saat ya da çanak ısınana ve kenarları peynir köpürtünceye kadar pişirin. Servis etmeden önce soğumasını bekle.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 205 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 13 g |