Sunomono genellikle salatalıklarla yapılmış hafif, sirkeli bir salatadır. Bu, wakame, deniz yosunu ve salatalık ile yapılmış bir sunomono. Japon yemeklerinin bir parçası olarak servis edilir ve deniz ürünleri ile özellikle iyidir. Salatalık ve wakame kombinasyonu, Sunomono'nun en popüler türlerinden biridir. Siz de bu basit ve lezzetli yemeği evde yapabilirsiniz.
Bir mandolin veya sebze dilimleyiciniz varsa, bunu yapmak için bir esinti. Ama olmasa bile, hala bir bıçakla salatalıklarını eski yoldan dilimleyebilirsiniz.
Sunomono ayrıca diğer çiğ sebzelerle (şalgam, daikon, turp, kereviz, lahana) ve bazen de deniz mahsulleriyle yapılan sirke salatalarına da başvurabilir. “Su”, sirke için Japonca kelimedir.
Tercih edilen sirke, pirinç sirkesidir . Pirinçten fermente edilen pirinç sirkesi, Japon, Çin, Kore ve Vietnam mutfaklarında önemli bir rol oynamaktadır. Çoğu Batı sirkesinden daha az asidik olan pirinç sirkesi hafif ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Baharatlı pirinç sirkesi genellikle “sushi sirke” olarak adlandırılır, çünkü şeker ve tuz içerir, üç bileşen suşi için pirinci tatlandırır.
Sunomono hazırlarken, anahtar önce kullandığınız sebzelerden gelen fazla nemi çıkarmaktır.
- Sebzeleri dilimleyin
- Tuz serpin ve karıştırın.
- Nem çekmeye başlamak için yaklaşık 10 dakika boyunca süzgecin üzerine oturalım.
- Ek nemi dışarı sıkıştırmak için ellerinizi kullanın.
- Giyinme ve diğer salata malzemeleri ile hafifçe karıştırın.
Japon mutfağı yüzyıllar boyunca yenilebilir deniz sebzeleri, özellikle de besin bakımından zengin deniz yosunu, her türlü sebze grubunun en geniş çeşitlilikte mineralini içerdiğinden dolayı benimsemiştir. İnce tatlı lezzeti ve ipeksi pürüzsüz dokusuyla, wakame favori olarak öne çıkıyor. Çoğunlukla Miso çorbası ve sunomono için bu tarif gibi salatalar gibi çorbalara dahil edilir. Wakame, çoğu kez, kullanılmadan önce kurutulmakta ve rehidrata ihtiyaç duymaktadır. Kurutulmuş wakame “kullanıma hazır” veya daha büyük parçalarda düzeltmeye ihtiyaç duyulabilir.
Bu Değişimi Deneyin
Ayrıca wakame kyuri su - wakame yosun ve narin bir susam sosu ile taze salatalık basit, lezzetli bir salata düşünmelisiniz. Malzemeler basit - salatalık, kurutulmuş wakame yosun, pirinç sirkesi, susam tohumu, susam yağı, deniz tuzu ve biraz bal veya akçaağaç şurubu.
Ne İhtiyacınız Var
- İnce turlara dilimlenmiş 1 küçük salatalık
- 2 oz. rehidrate ve yumuşatılmış
- wakame yosun , yaklaşık 2 inç uzunluklarda kesilmiş
- 4 çorba kaşığı.
- pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı. şeker
- 1/2 çay kaşığı. tuz
Nasıl yapılır
- Salatalık bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin.
- Yaklaşık 5 dakika kenara koyun.
- Sıvıyı çıkarmak için salatalık dilimleri sıkın.
- Bir kasede sirke ve şeker karıştırın.
- Kâseye salatalık ekleyin ve uyandırın ve iyice karıştırın.