Bana tüm Yunanca
Feta beyaz peynirdir ve Yunanistan'da en çok tüketilen peynirdir. Aynı zamanda en çok ihraç edilen Yunan peyniridir . Ve beyaz peynir sadece Yunancadır. 2005 yılında, on altı yıllık sıcak tartışmadan sonra, Avrupa Birliği'nin en yüksek mahkemesi, "feta" nın geleneksel bir Yunan ürünü olarak korunduğuna ve diğer AB üye ülkelerinin hiçbirinin bu ismi kullanamayacağına karar verdi.
Yunanca adı ve telaffuz
FEτα, belirgin FEH-tah
Markette
Feta, koyun sütünden, keçi sütünden veya bir harmandan yapılmış tuzlanmış lor peyniridir. Yumuşak ve ufalayıcı bir şekilde oldukça sert olana kadar değişen sertlik derecelerinde satılmaktadır. Aroması hafifden sivriya değişir. Çünkü (bir haftadan birkaç aya kadar) kürlenmiş ve kendi tuzlu peynir altı suyu veya su salamurada saklandığı için, feta genellikle "turşu peyniri" olarak adlandırılır.
Feta kabuk veya dış sert bir tabakaya sahip değildir ve genellikle kare veya dikdörtgen bloklara preslenir. Tuzlu suyundan çıkarıldığında çabuk kurur ve ekşidir; Bu nedenle, paketlenmiş beyaz peynirin blokları tuzlu su ile kaplanır ve kullanılana kadar tuzlu suda saklanmalı, soğutulmalıdır. Feta, çoğu süpermarkette salamura dolu katı bir blok olarak bulunur veya ufalanır.
Beslenme Bilgisi
Feta'nın süt yağ içeriği yüzde 45 ila 60 arasındadır. Tipik olarak, bir ons peynir beyaz peynir için besin değerleri:
1 oz. feta:
- 75 kalori
- 1 gram karbonhidrat
- 4 gram protein
- 25 miligram kolesterol,
- 6 gram yağ (4,2 gram doymuş yağ)
Feta'yı kullanma
Feta, meze, garnitür olarak ve salatalar, doldurulmuş turtalar ve hamur işlerinde bir bileşen olarak kullanılır. Yunan yemeklerinin hazırlanmasında ve servis edilmesinde kullanımı, zeytinyağının kullanımı kadar zorunludur.
Feta, sebze ve meyve salataları, doldurulmuş turtalar, pişmiş pirinç ve domates bazlı makarnalar için bir tost veya içerik olarak, omletler için bir doldurma olarak, sandviçlerde ve diğer yerlerde, peynir için kullanılan tariflerde kullanılabilir.
Feta için en sevdiğim iki kullanım:
- Fırında bir patatesle başlayın, açın, biber ve kekik serpin, zeytinyağlı çiseleme sürün ve daha sonra ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
- Feta'yı karpuzun bir parçası olarak yiyin. Lezzetli!
Feta ile Yemek
Feta "eriyen" bir peynir değildir. Pişirilmiş yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve yumuşatılırken orijinal şeklinin çoğunu korur - Tadı ve Ispanak, Bean & Feta Güveçli Fırında Patlıcan gibi yemeklerin tadına varmak istediğinizde zevkli bir kalite.
Beyaz Peynir Çeşitleri ve İkameleri
- Telemler (teh-leh-MESS), feta'ya benzer, ancak inek sütünden yapılmıştır.
- Ispanaklı börek gibi diğer malzemelerle, sadece pişirme için küçük lor süzme peynir (iyi drene). Kullanılırsa, tarife tuz eklenmelidir.
Tarih, Mitoloji ve Kökenler
Feta, Yunanistan'da yüzyıllardır favori bir peynir olmuştur. Homer'ın "Odyssey", beyaz peynir olan peynire birkaç referans içermektedir. Yunan mitolojisinde, Cyclops Polyphemus belki de ilk beyaz peynir üreticisi idi: koyundan aldıkları sütü hayvan derisi torbalarına taşıdı, günler sonra sütün katı, iştah açıcı ve korunabilir bir kütle haline geldiğini keşfetti. ilk beyaz peynir mi?
Yunan mitolojisinden başka bir hikaye de keşfi ile Apollon ve Cyrene'nin oğlu Aristaeus.
Akdeniz ve İtalya'nın bölgesel mutfaklarında uzmanlaşmış bir yazar ve aşçı olan Clifford A. Wright, "feta" kelimesinin eski İtalyan kökenli olabileceğini öne sürüyor. Wright, “klasik Yunancada feta kelimesi yok, yeni Yunanca bir kelime, aslında tyripheta, ya da“ peynir dilimi ”, İtalyan kelimesi fetteinden gelen ve bir dilim yiyecek anlamına gelen“ beyaz peynir ”kelimesi.
Bakkala yapacağınız bir sonraki ziyaretinizde, evinize beyaz eşya getirdiğinizden emin olun!