Beyaz şarap ile buğulanmış midye klasik bir yemektir ve yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Aşağıdaki tarif, akşam yemeği için dört kişiye hizmet edecektir.
Midye doğal meyve suları, kendi sosunu yapmak için beyaz şarap ve tereyağı ile birleşir ve gerçekten son damlasının tadını çıkarmak isteyeceğiniz cennet gibi bir altın iksirdir. Bu amaçla, sosu emdirmek için geniş kaselerdeki kaselere ( bu klasik Fransız baget gibi ) servis yapmaktan hoşlanırım, ancak onlara makarna veya pilav ile servis yapabilirsiniz.
Tarifler tuz çağırmaz çünkü midye doğal olarak parlaktır. Ayrıca, midye ile arpacık kullanmak geleneksel olsa da, tüm elde edebilirsiniz soğan ise iyidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 lbs
- taze midye
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1/4 bardak doğranmış arpacık soğanı (yaklaşık 4 Tbsp)
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş (doğranmış veya kıyılmış değil)
- Tadı taze karabiber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 4 yemek kaşığı tereyağı (1/2 çubuk)
- Tatmak için taze limon suyu
Nasıl yapılır
- Mideleri sıralayın, fırçalayın ve debride edin. Soğuk su ile durulayın.
- Şarap, sarımsak, arpacık ve karabiberleri geniş bir tencerede veya çorba kabında birleştirin ve yüksek ateşte kaynatın.
- Midye ekleyin ve tencereyi sıkıca oturan bir kapakla kapatın. Orta-yüksek ısıyı azaltın ve 5 ila 6 dakika ya da midyelerin çoğunu açana kadar pişirin. Aşırı pişmeyin, ya da midyeler lastik olabilir.
- Tereyağını ve maydanozu karıştırın ve tereyağı sıvılaşana kadar karıştırın. Taze limon suyu sıkarak bitirin. Kokulu sosu iliklerine dökmek için bol miktarda kaşarlı ekmeğin yanı sıra, yemek kasesi ile birlikte büyük kaselerde servis yapın. Boş kabuklar için ayrı bir kase de kullanışlı olacaktır.
Not: Kremalı midyeler için şarabı 1/4 fincana kadar azaltın ve 1/2 fincan ağır krema ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 966 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodyum | 1,686 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 111 g |