01/08
Tequeños nasıl yapılır, adım adım
Tequeños - Venezuela Kızarmış Peynir. Marian Blazes Tequeños her zaman partinin vuruşu. Tuzlu beyaz peynirlerden yapılan yapışkan şeritler, hamur hamuruna sarılır ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartılır, daha sonra daldırma için guacamole ile sıcak olarak servis edilir. Tequeños, Caracas sakinleri için uzun bir tatil beldesi olan Los Teques kasabasından kaynaklandığı düşünülen bir Venezüella buluşudur. Venezüella'da, tequeñoslar genellikle ısırılır ve Meksika tarzı guacamole benzer bir salsa olan guasacaca ile servis edilir.
Tequeños, bazen wonton sarmalayıcıları veya empanada hamuru ile hazırlanan diğer ülkelere yayılmıştır.
02/08
Hamuru hazırlayın
Tequeños için Hamur Hazırlanması. Marian Blazes Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
Hamuru hazırlayın: Unu orta bir kaba şeker ve tuz ile birlikte yerleştirin ve birlikte çırpın. Tereyağı 1/2 inçlik parçalar halinde kesin ve bunları unu kasenin içine yerleştirin. Yumurtayı ekleyin. Yumurta ve tereyağını, karışım kumlu ve gevreli olana kadar unun içine karıştırmak için parmaklarınızı kullanın ve tereyağı çok küçük parçalar halinde. Un / tereyağına bir çatal kullanarak 1/4 bardak su ilave edin. Karışım bir hamur olarak bir araya gelene kadar, bir seferde daha fazla su, 1 çorba kaşığı ekleyin. Kâsede bulunan hamurları birkaç kez yoğurun, çok fazla su ilave ederseniz daha fazla su ilave edin. Hamur yumuşak ve yoğrulabilir olmalı, fakat biraz tedirgin görünmeli ve mükemmel şekilde karıştırılmamalıdır. Saran sargı ile örtün ve 20-30 dakika dinlendirin (Hamur önceden hazırlanabilir ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında soğutulabilir).
2 fincan çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı tereyağı, soğutulmuş
1 yumurta
1/2 bardak su
12 gram queso blanco peyniri, çiftçi peyniri veya başka bir firma, eriyen tuzlu peynir
Kızartma için bitkisel yağ
Tıknaz tarzı Gausacaca veya diğer daldırma sosu03/08
Peynirleri Şeritlere Kesme
Tequeños yapma - Peynirleri şeritler halinde kesin. Marian Blazes Erimiş halde tamamen donuklaşmayan sert, tuzlu bir beyaz peynir seçin. Queso blanco peyniri , Salvadoran quesillo ve çiftçi peyniri iyi çalışır. Peyniri yaklaşık 1/2 inç karelik 3-4 inç uzunluğundaki çubuklara kesin. Başladığınız peynir bloğunun büyüklüğüne bağlı olarak, yaklaşık 24 çubuğunuz olmalıdır.
04/08
Hamuru aç
Hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Marian Blazes Hafifçe unlanmış bir yüzeye, hamurun yarısını 12 x 14 inç'lik bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. Bir pizza kesici kullanarak, uzunlamasına 1 inç genişliğinde şeritler halinde doğrayın, böylece her biri yaklaşık 14 inç uzunluğunda ve bir inç genişliğinde 12 şeritle bitirin.
05/08
Peynirin her parçasını hamurla sarın ...
Her peynir çubuğunu bir hamur şeridi ile sarın. Marian Blazes Peynir çubuklarından birini sarmak için bir hamur şeridi kullanın: Peynir çubuğunun bir ucundan başlayın ve ucu hamurla kaplayın. Diğer ucuna ulaşıncaya kadar, kenarları örtüşen sarmal bir tarzda, sopanın etrafına sarın. Peynir çubuğu ve contanın diğer ucunu kapatın, fazla hamurun kesilmesini sağlayın. (Kapatmak için hamurun biraz su ile nemlendirebilirsiniz). Peynir tamamen hamurla kaplanmalıdır.
06/08
tamamen kaplanana kadar.
Peynir tamamen hamurla kaplanmalıdır. Marian Blazes Peynir tamamen hamurla kaplanmalıdır.
Kalan peynir çubukları ile tekrarlayın ve yaklaşık 24 hamur kaplı peynir çubuğu olana kadar hamurun kalan yarısını bekleyin.
07/08
Trikoları yağda kızartın
Tequenos'u bitkisel yağda kızartın. Marian Blazes Ağır, yüksek yüzlü bir tapanın tabanını bitkisel yağla kaplayın ve orta ateşte ısıtın. Yağ çok sıcakken, peynir çubuklarını banyolarda pişirin ve tüm kenarları altın rengi olana kadar bir spatula ile döndürün. Çubukları, kağıt havlularla kaplı bir plakaya çıkarın ve soğumaya bırakın. (İsterseniz, fritözleri de fritözde kızartın).
08/08
Keyfini çıkarın!
Tekila sosu veya guacamole ile sıcak tekila servis yapın. Marian Blazes Guasacaca veya tercih edilen daldırma sosu / salsa ile sıcak olarak servis yapın.
Tequeños, folyo kaplı, düşük sıcaklıkta bir fırında (300 derece) servis yapmaya hazır olana kadar ılık tutulabilir.