Bu, yavaş pişirici için eski moda bir sığır yahnisidir . Güveç, sarımsak, soğan ve sebze ile birlikte çeşitli temel kiler otlar ve baharatlar ile tatlandırılmış.
Sıvı, düşük sodyumlu et suyu, ama iyi bir kaliteli kırmızı şarap ile et suyu veya stok bir parçası değiştirmek için çekinmeyin. Daha fazla madde ikamesi ve eklentisi için varyasyonlar için aşağıya bakın.
İlk kez kurutulmuş ise, tecrübeli sığır eti güveye daha fazla lezzet katacak, ancak eğer zamana basılırsa bu adımı atlayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (bölünmüş)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 pound güveç sığır eti (yağsız chuck)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan (parçalar halinde kesilir)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 bardak
- sığır eti stoğu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 defne yaprağı (orta boy)
- 6 havuç (1/2-inç parçalar halinde kesilmiş)
- 6 orta boy patates (1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1/3 bardak soğuk su
- 3 yemek kaşığı un
Nasıl yapılır
- 3/4 fincan un, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ve sarımsak tozunu bir gıda saklama torbasında birleştirin; sığır eti ekleyin ve kabuğuna atın.
- Bitkisel yağı veya zeytinyağını yüksek tavada orta yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Kızartılmış ve kaplanmış etleri sıcak yağda kahverengileştirin, her taraftaki etleri sarar. Kızartılmış sığır eti yavaş pişiricinin çanak çömleklerine aktarın.
- Soğan, sarımsak, stok, tuz, limon suyu, şeker, Worcestershire sosu, kalan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, karabiber, defne yaprağı, havuç ve patates ekleyin. Diğer olası sebze katkıları için aşağıdaki varyasyonları görün.
- Sığır yahnisi yaklaşık 7 ila 9 saat ya da sığır ve sebzeler yumuşayana kadar DÜŞÜK ayarında pişirin. Alternatif olarak, yaklaşık 3 ila 4 saat boyunca YÜKSEK üzerinde güveç pişirmek.
- Servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce, 3 yemek kaşığı un ve suyu birleştirin; pürüzsüz bir macun yapmak için karıştırın. Un ve su karışımını güveç kabına ekleyin. Isı ayarını yüksek değere çevirin ve yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar pişirin veya et suyu kalınlaşana kadar pişirin.
Varyasyonlar:
- Sığır eti stoğunun yaklaşık 1/4 ila 1/2 fincanını cabernet, merlot veya bordo (pinot noir) gibi kırmızı şarapla değiştirin.
- Patates ve havuç ile birlikte güveç karışımına 1 bardak doğranmış rutabaga 1/2 bardak ekleyin.
- Diğer sebzelerle birlikte güveye 1 bardak dilimlenmiş kereviz ekleyin.
- Diğer sebzelerle birlikte güveye bir avuç dolusu soyulmuş soğan veya dondurulmuş inci soğan ekleyin.
- Sebzelerle birlikte güveye yaklaşık 6 ila 8 ons dilimlenmiş veya küçük bütün mantar (taze veya konserve ve süzülmüş) ekleyin.
- Yavaş pişiriciye dondurulmuş bezelye, karışık sebzeler veya yeşil fasulye keserek yaklaşık 30 dakika önce güveç yapılır.
Diğer Yavaş Tencere Güveç Tarifler:
Bütçe dostu Crock Pot Kuzu Yahni Tarif
Soğan Çorbası Mix Tarif ile Crockpot Sığır Eti Güveç
Crockpot Sığır ve Bira Stew Tarif
Tatlı Patates Tarif ile Yavaş Tencere Sığır Eti Güveç
Şahane Slow-Cooker Sığır ve Tavuk Güveç
Yavaş Tencere Sığır ve Fasulye Güveç Tarif
Sığır eti ve kırmızı şarap güveç
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 796 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 39 g |