Bu özel günler, özellikle romantik olanlar için mükemmel biftekler. Bu fileler mükemmel bir şekilde ızgaraya dökülerek, basit ama lezzetli bir biberiye-kekik bileşiği tereyağı ile doldurulur.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 filet mignon (yaklaşık 1 1/2 ila 1 3/4 inç kalınlığında)
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı / 1. 25 mL karabiber
- 1 çorba kaşığı / 15 mL yüksek duman noktası yağı
- Bileşik Tereyağı için:
- 1 tereyağı yumuşak tereyağı (oda sıcaklığı, erimiş değil)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL taze kekik yaprağı (doğranmış)
- 2 çay kaşığı / 10 mL kaba karabiber
- 1 diş sarımsak
Nasıl yapılır
Bileşik tereyağı için: Sarımsak karanfilini 1 çorba kaşığı / 15 mL su ile küçük bir mikrodalga güvenli kaseye yerleştirin. 30 saniye boyunca yüksek ısıda mikrodalga. Mikrodalgadan çıkarın ve sarımsak 1-2 dakika dinlendirin. Bu arada, kekik yaprakları ve karabiber ile tereyağı birleştirin. Kıymalı sarımsak ve tereyağına karıştırın. Plastik sargıya sürün. Silindirik bir şekil oluşturan plastik sargıyı dikkatlice döndürün. Plastik uçlarını bükün ve mühürlenmiş tereyağının gövdesi altında katlayın.
Kullanmadan önce en az 2 saat buzdolabına koyun. Buzdolabında saklandığı takdirde tereyağı karışımı 5 gün sürecektir.
Yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Filet mignon'un her iki tarafını tuz ve karabiber ile karıştırın. Yağlanmış ızgara rendesi üzerine yerleştirin ve kesim kalınlığına ve tercih edilen bağışlara bağlı olarak, yan başına 5 dakika pişirin. Bir kez pişirdikten sonra biftekleri ızgaradan çıkarın ve birkaç dakika dinlenin. En çok 1 inç kalınlığında bileşik tereyağı ve en sevdiğiniz yanları ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Toplam yağ | 108 g |
| Doymuş yağ | 64 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodyum | 656 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 30 g |