Pomelo dört melez olmayan turunçgillerden biridir. Diğer tüm narenciye meyveleri bu dörtten bir veya daha fazlasından elde edilen melezlerdir. Pomelo, çapı yaklaşık altı ila on inç arasında olan büyük bir meyvedir ve bir ila iki kilogram arasında bir ağırlığa sahiptir. Bununla birlikte, yenebilir posa, meyvenin büyüklüğüne göre küçüktür. Acı kabuğu kalın ve yenmez.
Meyvenin büyüklüğü nedeniyle, bazı meyve satıcıları, pomelo'ları segmentlerde satarak alıcılar için uygun hale getirir. Bütün bir meyve sizin için çok fazlaysa, bir segment veya iki tane satın almak daha akıllı bir yol olabilir. Bu şekilde, pomeloyu kurumadan önce tüketirsiniz.
Bu salatası yapmak için pomelo posasını kullanmak için, meyvenin her bir parçasını kaplayan cildi soyup atın. Sonra hamuru ayırmak için ellerinizi kullanın.
Karidesler pomelo ile çok iyi geçin, ancak ayrıca pişmiş kalamar veya tavuk da kullanabilirsiniz. Tavuk kullanıyorsanız, küçük bir fileto seçin (uyluk ya da yarım meme sadece doğru boyuttadır) ve pişmiş etleri parçalayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tatlı kaşığı balık sosu
- 1 çorba kaşığı limon suyu (veya limon veya
- kalamansi )
- 1 kuş gözü biber (ince dilimlenmiş)
- 1/8 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1/8 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 orta boy karides
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 1/2 fincan pomelo hamuru (rendelenmiş)
- 1/2 bardak
- taze maş fasulyesi filizi (durulanmış ve iyi süzülmüş)
- 6 ila 8 limonlu fesleğen yaprağı
- 6 ila 8 nane yaprakları
- 3 dal
- Kişniş
Nasıl yapılır
- Giyinme yap. Vidalı kapaklı küçük bir kavanoza, balık sosu ve limon suyu dökün. Dilimlenmiş biber, rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve şeker ekleyin. İki çorba kaşığı suya dökün. Kapağı vidalayın ve şeker çözülene kadar çalkalayın. Salata için malzemelerin geri kalanını hazırlarken lezzetlerin gelişmesine izin vermek için bir kenara koyun.
- Karideslerin kafalarını kesin. Kabukları soyun, ancak kuyrukları açık bırakın. Her karidesin arkasına sığ bir kesim yapın ve içindeki siyah ipliği çekin (karidesin sindirim sistemi budur ve onu yemek istemezsiniz). Karidesleri biraz tuz ve karabiberle atın. Buharda pişirerek, kaynatıp veya ızgara yaparak pişirin. Aşırı pişmeyin.
- Bir karıştırma kabında, rendelenmiş pomelo, mung fasulye filizi, fesleğen, nane ve kişniş koyun. Ellerini hafifçe vur.
- Pomelo karışımını hazırlayın ve salata tabağına koyun. Karidesleri üstüne yerleştirin. Fındıklara serpin. Salata üzerinde hazırlanan sosu çiseleyin.