Mu Shu Pork, yıllardır batıdaki en popüler Çin restoranıydı. Domuz ince şeritler ya kızartılmış ya da tavada kızartılmış ve daha sonra renkli bir dizi egzotik Çin sebzesi ile birleştirilmiştir. Lezzet verici bir sos ve parçalanmış yumurta parçaları, yemeği tamamlar.
Mu Shu Origins
Kuzey Çin'den gelen bu popüler yemeğin nasıl adlandırılacağı tam olarak belli değil. Çoğu kaynak "mu shu" nun çiçek çiçeklerine, muhtemelen cassia'ya ya da zeytin ağacına atıfta bulunduğunu belirtmektedir.
Ancak, Çin Mutfağında, Eileen Yin-Fei Lo, Kantonun bu yemeği "muk see yuk" veya "odun traşlı domuz" olarak adlandırdığına işaret ediyor. Durum ne olursa olsun, zambak tomurcukları, bulut kulakları ve çırpılmış yumurtanın (sarı çiçek çiçeklerini temsil etmesi anlamına gelen) birleşimi ile mu shu domuzunun "odunsu" görünümünün çok çekici olduğuna şüphe yoktur.
Geleneksel olarak, Mu Shu Pork, hoisin soslu fırçalanmış Pekin kreplerinde servis edilir. Orman temasıyla devam eden krepler, toprağı veya toprağı temsil eder. Bir restoranda, "yeşil soğan fırçaları" - her iki tarafta kesilmiş dilim olan yeşil soğan dilimleri - hoisin sosu üzerine yaymak için kullanılır. Mu shu dolu gözleme bir puro gibi yuvarlanır ve daha sonra erik ya da hoisin sosuna batırılır.
Mu Shu Pork'u Evde Yapmak
Muhtemelen pek çok insan mu-shu domuzun sadece bir restoran yemeği olduğunu düşünmesi şaşırtıcı değil - sonuçta, kaçımız tipik bir haftasonunda krepleri yumuşatmak ve mantarları ıslatmak için zamanımız var?
Ancak süreci daha kolay ve daha az zaman alıcı hale getirmenin yolları vardır. Bir şey için, hem krepler hem de mu shu domuz eti önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir. Sonra tekrar, neden Mu Shu Pork pankek ile servis edilir? Buğulanmış pirinç üzerinde harika gidiyor. Çin krepleri ile aşina değilseniz, krep başka bir olasılıktır.
Popüler bir Meksika varyasyonu, domuz ve sebze dolgusunun ısıtılmış bir un tortillada servis edildiği "Mu Shu sarar" dır.
Et gelince, domuzlara yapışmak zorunda değilsiniz: Mu Shu tavuk, kıyma ve hindi için bol miktarda yemek tarifleri. Et için tofu veya soya filizi yerine, vejetaryen bir versiyon bile yapabilirsiniz. Tabii ki, hala Asya marketine gidip zambak tomurcukları ve bulut kulakları satın almak için trek var - genellikle çoğu markette bulunmayan iki ürün. Bir tutamda, tadı aynı olmayacak olmasına rağmen taze mantarları ve bir bambu filizi yerine koyabilirsiniz. (Onları satın alırsanız, elinizi, Sıcak ve Ekşi Çorba gibi çok zor olmayan birkaç başka tarifte denemek isteyebilirsiniz). Son olarak, favori Çin lokantasına gitme ve başkasının yemek yapmasına izin verme seçeneği her zaman vardır!
Mu Shu Tarifler
- Mu Shu Pork
- Mandarin Krep - Mu Shu Pork ile gitmek
- Mu Shu Tavuk Sarar - tortilla sargısında tavada kızartılmış tavuk ve lahana salatası ile eğlenceli bir değişiklik
- Izgara Mu Shu Tavuk - Barbekü için bir tarif
- Sıcak ve Ekşi Çorba - ayrıca bulut kulakları ve zambak tomurcukları ile yapılmış