Çiğ gıda vegan diyeti, 115 derece Fahrenheit (46 santigrat derece) üzerinde ısıtılmamış işlenmemiş çiğ vegan yiyeceklerden oluşur. " Diyetisyenler " olarak adlandırılan bu diyetin taraftarları, bu sıcaklığın üzerinde pişirilen gıdaların enzimlerini ve dolayısıyla besin değerlerinin önemli bir miktarını kaybettiğine ve vücut için zararlı olduğuna inanırken, pişmemiş gıdalar yaşayan enzimleri ve doğru beslenmeyi sağlar.
Bir çiğ gıda diyetinin savunucuları, kilo kaybı, daha fazla enerji, açık ten, iyileştirilmiş sindirim ve iyileştirilmiş genel sağlık da dahil olmak üzere çiğ yiyecekleri tüketmenin birçok yararının olduğunu iddia etmektedir. Birçok insan, diyetlerinde "% 75 ham diyet" veya "% 90 ham diyet" gibi bir "yüksek ham" veya belirli bir oranda çiğ yiyecek yediklerini açıklamaktadır. Birkaç kişi diyetlerinde işlenmemiş süt ürünlerini içerir, ancak çoğu çiğ bir vegan diyetini takip eder. Ham diyet, son yıllarda birçok büyük şehirde açık olan çiğ gıda restoranları ile popülaritesinde bir artış görmüştür. Bu eğilimin burada kalması ya da geçen bir başka geçmedir.
Ham Gıdacılar Ne Yiyor?
Bir çiğ gıda diyeti şunları içerir:
- Tüm çiğ meyve ve sebzeler
- Fındık ve tohum
- Lahanası
- Kökler, kök sebzeler ve squashes
- Taze otlar ve çiğ baharatlar
- Deniz yosunları
Çiğ gıdalar , bu gıdaları işlenmemiş ve pişmemiş hallerinde içerir ve diğer gıdaların çoğunu çıkarır. Çiğ yiyecekler ayrıca taze meyve ve sebze suları içermekte ve diyetlerinde bitkisel çayları da içermektedir.
Çiğ bir vegan diyetini takip eden çoğu insan, işlemin 115 derecenin üzerinde bir şekilde ısıtılmasını içermediği sürece, bir miktar işleme tabi tutulan sınırlı miktarda gıda içerir.
Bu işlenmiş çiğ vegan yiyeceklerin bazıları şunlardır:
- Soğuk preslenmiş yağlar
- İşlenmemiş zeytin
- Ham fındık "süt"
- Miso , kimchee ve lahana turşusu gibi fermente gıdalar
- Saf akçaağaç şurubu
- Pastörize edilmemiş ham soya sosu (nama shoyu)
- Kurutulmuş meyve ve sebzeler
- Sirke ve sirke içinde tedavi edilen gıdalar
- İşlenmemiş ham kakao (çiğ çikolata)
Ayrıca bakınız:
- Ham Vegan Yemek Tarifleri
- Ham Vegan Kahvaltı Fikirleri
Bazı öğelerin aslında ham olup olmadığını ve çiğ gıdalar için uygun olup olmadığına dair bazı tartışmalar vardır ve birçok kişi işlenmemiş gıdaları çiğ olarak tüketmelerine rağmen diyetlerinden çıkarmayı tercih eder. Başkaları için yiyecek hazırlıyorsanız, en iyisi dikkatli olmanız ve salata ya da meyve tabağı gibi% 100 ham olduğunu bildiğiniz bir yemek hazırlamak için en iyisidir.
Çiğ Gıdacılar Yemeklerini Nasıl Hazırlıyor?
Çiğ gıda hazırlama genellikle hafif yürekli "uncooking" olarak adlandırılır. Birçok çiğ yemek tarifleri çok fazla işleme ve hazırlık gerektirse de, birçok yemek salata veya taze meyve gibi çok az veya hiç gerektirmez. Eğer çiğ gıda yaşam tarzını keşfediyorsanız, muhtemelen bir blender ve bir mutfak robotu en azından sahip olmak isteyebilirsiniz ve bir gıda dehidratör de yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Birçok yemek tarifinde çiğ vegan keten kraker , ekmek ve kurabiyeler yapmak için bir kurutucu kullanılır. Taze meyve ve sebze suları yapmak için bir meyve sıkacağı da satın almak isteyebilirsiniz.
Ayrıca bakınız: Çiğ Vejetaryen Mutfak için 10 Araç
Ham Gıdalar için Alışveriş
Çiğ gıdalar her yerdedir! Meyveler ve sebzeler hazırdır, ancak çeşitli ürünler için alışveriş yapmak isteyebilirsiniz. Heirloom üretimi için çiftçi pazarlarını deneyin ve egzotik meyve ve sebzeler için etnik pazarlara göz atın. Çoğu sağlık gıda mağazasında artık çiğ ekmekler, kurabiyeler ve diğer atıştırmalıklar ve ikramlar bulabileceğiniz küçük bir çiğ gıda bölümü vardır. Aradığınız şeyi bulamıyor musunuz? Çevrimiçi sipariş vermeyi deneyin. Sunfood.com, çevrimiçi hammadde ürünlerinin en eski ve en büyük tedarikçilerinden biridir. Ham çikolatalar , süper yemekler , hindistancevizi yağı ve hemen hemen her şey var.
Ayrıca bakınız: Bir çiğ gıda Şükran Günü