Mango Mousse Kek Misafirlerinizi Vay olacak

Mango köpüğü ile doldurulmuş bu sünger kek oldukça muhteşem. Profesyonel görünüyor, ancak bir yay formu tavası kullanıyorsanız yapılabilir.

Sünger kek, daha sonra köpük ve başka bir kek tabakası ile doldurulur tava, yanları ve alt satırları. Sünger keki, kremsi köpükün narin tatlı-tart aromasını tamamlayan bir meyve aromalı şurup ile ıslatılır. Bu güzel pasta konuklarını büyülecek. Aceleniz varsa, sünger kek için mağaza satın aldığınız bayan eldivenlerini kullanabilirsiniz. Ekstra güzel bir etki için pastanın üstünü taze dilimlenmiş mango veya ahududu ile süsleyin.

Ne İhtiyacınız Var

• Sünger Kek için :
• 4 yumurta (ayrılmış)
• 1/2 bardak şekeri
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi tatlandırıcı
• 3/4 bardak artı 2 yemek kaşığı un (elenmiş)
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1/4 fincan pudra şekeri (tozlanma için)
• Şurup için:
• 1 su bardağı şeker
• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı meyve aromalı likör (veya 1 çay kaşığı portakal özü artı 1 tatlı kaşığı vanilya)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
• Mousse için:
• 2 bardak
• mango (parçalar halinde, taze veya dondurulmuş)
• 1 ila 2 limon suyu
• 1/4 bardak su ile 1 çorba kaşığı jelatin
• 3/4 su bardağı şeker
• 1/4 bardak su
• 2 yumurta akı
• 1 1/2 bardak krem ​​şanti

Nasıl yapılır

Kek fırında

1. Fırını 350 F'ye ısıtın.
2. Yumurta akını, sertleşene kadar ayakta duran ya da karıştırıcıyla çırpın. Yavaşça şekeri ekleyin ve sert ve parlak bir beze sahip olana kadar dövmeye devam edin.
3. Ayrı bir kasede, yumurta sarısını iyice karıştırılana kadar çırpın.
4. Yumurta sarısı içine beze 1/4 fincan çırpın.
5. Yumurta sarısı karışımını yavaşça vanilya ve hindistancevizi aroması ile birlikte bezeğe katlayın.
6. Un ve tuzu ikiye bölünerek, un sadece karışana kadar hafifçe katlayın.

1. Karışımı bir kilitli torbaya yerleştirin, 1/2 inç genişliğinde bir delik açmak için bir köşeyi kapatın ve bir köşeyi kesin.
2. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen yerleştirin.
3. Bir kurşun kalemle, 9 inçlik bir yay biçimindeki kabın iç çapını iki yerde hafifçe izleyin. Kek hamuruyla çevreleri doldurun ve spiral bir şekilde boruyla doldurun. İki daireyi doldurmak için kek hamurunun yaklaşık yarısını kullanmalısınız.
4. Parşömenle kaplanmış ayrı bir fırın tepsisine, bir yay şeklinde ikişer kalemle, yay biçimindeki tava yüksekliğine eşit genişlikte işaretleyin. Bantlar, yay formunun iç kısmının hatalar için biraz fazla ekstra ile hizalanmasına yetecek kadar çerez tabakasının uzunluğunun yaklaşık üçte ikisi olmalıdır. Bantları doldurmak için meyilli çapraz çizgiler boru. Bu kek bantları, yay biçimindeki tavayı hizalayacaktır.
5. Pasta parçalarının üstünü pudra şekeri ile tozlayın . Sadece altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin.
6. Kekleri fırından çıkarın ve hala sıcakken parşömenleri arkadan çıkarın.

Şurubu Yap

1. Şeker ve suyu kaynatın ve 2 dakika kaynatın.
2. Isıdan çıkarın ve kısaca soğumaya bırakın.
3. Likörde karıştırın.
4. Yay biçimli tava alt ve iç duvarlarını eritilmiş tereyağı ile cömertçe fırçalayın.
5. Bir çörek tepsisini tabağın altına yerleştirin, gerekirse düzeltin. Pastayı şurupla cömertçe fırçalayın.
6. Kek bantlarının düz kenarlarını şurup ile fırçalayın ve görünür şeritlerin dışarıya bakacak ve tava kenarlarına doğru bastırılacak şekilde tavaya yerleştirin. Kenarları tamamen kaplayacak şekilde tavaya sıkıca oturacak şekilde kesin.

Mousse yap

1. Yumuşayana kadar mangoyu limon suyuyla püre haline getirin.
2. Süzün ve kenara koyun.
3. Bir kapta, jelatini 1/4 fincan su üzerine serpiniz ve 5 dakika dinlendiriniz. Kâseyi su kaynatıcı bir kap üzerine koyun (kasenin suya değmesine izin vermeyin) ve jelatin çözülene kadar karıştırın.
4. Mango püresi jelatin içine karıştırın ve iyice karıştırın. Bir kez daha süzün ve bir kenara koyun.
5. Küçük bir tencerede kaynatmak için şeker ve 1/4 bardak su getirin.
6. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Karıştırıcıyı, şeker şurubu 248 F'ye ulaşıncaya kadar en düşük hızda bırakın.
7. Şurubu ısıdan çıkarın ve yavaşça yumurta akılarına dökün ve bunları yenmeye devam edin.
8. Yumurta beyazları sert ve parlak olduğunda - şimdi beze - karışımın 1/4 fincanını mango püresine karıştırın. Bu karışımı beze tekrar katlayın.
9. Yumuşak tepeler oluşana kadar krem ​​şanti yedirin. Çırpma kremini yavaşça beze / mango karışımına katlayın.

Pastayı Topla

1. Kek tavasını, köpüğün karışımı ile doldurun ve alt kısımdaki kekin üzerine sürün. Diğer kek parçasını üstüne yerleştirin.
2. Pastayı şurupun geri kalanıyla cömertçe fırçalayın.
3. Tava üst kısmına doğru düzleştirmek için uzun bir spatula veya bir bıçağın düz tarafını kullanarak tava ile tepeyi doldurun ve tava üstüyle aynı seviyeye getirin.
4. Pastayı 2 ila 3 saat arasında dondurucuya yerleştirin.
5. Pastayı çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
6. Bir saç kurutma makinesi kullanarak, yay formu tavasının dışını hafifçe ısıtın. Kefenin bandını dikkatlice açın ve kenarları yukarı ve keki çıkarın.

1. Taze mango dilimleri veya ahududu ile kekin üstünü süsleyin.
2. Servis yapmaya hazır olana kadar pastayı soğutun.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	161
Toplam yağ	4 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	44 mg
Sodyum	102 mg
Karbonhidratlar	29 g
Diyet lifi	1 g
Protein	3 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)