Biraz tarih
Soursop olarak bilinen bu meyve, Afrika, Güney Amerika, Güneydoğu Asya ve Pasifik Adalarındaki tropik iklimlerde yaygındır. Guanabana meyvesi, pençe pençesini de içeren Annonaceae familyasının bir üyesidir. Ayrıca dış görünümü nedeniyle dikenli muhallebi elma, dikenli mango ve dikenli meyve olarak adlandırılır. Hindistan cevizi veya muz gibi kremalı bir tat ile, ananas ve vişnenin bir kombinasyonu gibi tadı. Hamuru beyazdır, olası toksisiteleri nedeniyle tüketilmemesi gereken yenmez siyah tohumlar.
Guanabana meyvesi, lezzet dondurma, sorbeler ve şeker kullanılır. Soursoptan yapılan meyve çubukları Venezuela'da çok popüler.
Filipinler'den, Manila ile Manila arasında 1500'lerden 1800'lerin sonuna kadar faaliyet gösteren Manila Galleon ticaret yolu üzerinden yayıldığı tahmin ediliyor.
Yüzyıllar boyunca, guanabana meyvesi ve yaprakları mide rahatsızlığı, öksürük, astım ve ateş gibi birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılmıştır. Soursop ayrıca üretrit, karaciğer problemleri ve cüzzamlığı tedavi etmek için kullanılmıştır. Guanabana meyve suyu da birçok kanser için bir tedavi olduğuna inanılmaktadır.
Son Araştırma
Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından finanse edilen bir çalışmada, soursop yağ bileşikleri kanser hücrelerinin büyümesini inhibe etti. Memorial Sloan Kettering Merkezine göre, guanabana'daki diğer bazı bileşikler de anti-parazit ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ethnopharmacology dergisinde yayınlanan bir başka laboratuvar çalışmasında, meyvenin bir özünün Herpes virüsünün gelişimini engellediği gösterilmiştir. Journal of Medicinal Chemistry , soursop özlerinin, geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, meme kanseri hücrelerinin öldürülmesinde oldukça etkili olduğunu gösteren bir laboratuvar çalışması yayınladı. Bununla birlikte, tüm bu çalışmalar insan denekleri üzerinde test edilmeyi sürdürmektedir.
İnanılmaz Faydalar
Soursop'a özgü çok çeşitli fitokimyasal bileşikler sunarken, bu meyve kalori bakımından düşük ve sodyum veya yağ içermeyen lifli liflerdir.
C vitamini ve B-kompleksi bileşiklerin bir dizi yüklü, guanabana mineraller ve acetogenins gibi olağandışı bileşikler açısından zengindir. Soursop potasyum, fosfor, magnezyum ve bakır, demir, çinko ve kalsiyum içerir.
Guanabanadaki lif, sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasında yardımcı olur. Demir ve kalsiyum kanı, kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur. Fosfor osteoporozu önlemek için kalsiyum ile birleşir. Niasin (bir B vitamini) kötü (LDL) kolesterolü düşürür. Yukarıda belirtilen fitokimyasal bileşikler, anti-kanser ajanları olarak muazzam bir vaat vermektedir. Ayrıca, soursop, yüksek potasyum ve riboflavin konsantrasyonu nedeniyle kas kramplarını ve migrenleri en aza indirmeye yardımcı olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 soursops
- 2 bardak taze
- Hindistan Cevizi (küplü)
- 1 bardak taze ananas (küp)
- Herhangi 4 yaprakları
- Yapraklı Yeşiller (lahana, ıspanak, pancar ve yakalılar gibi)
- 1 başparmak taze
- Zencefil
Nasıl yapılır
- Tropikal iklimlerde yaygın olmasına rağmen, yakın zamanda yerel süpermarketin egzotik meyve bölümünde bir guanabana gördüm. O zamandan beri görmemiş olsam da, gerçekten lezzetin olağanüstü olduğunu düşünüyorum. Dünyanın başka birçok yerinde bu kadar popüler değil.
- Bu tarifin içerisindeki yeşillikleri tatlı bir tat için dışarıda bırakabilirsiniz, ancak güçlü beslenme özellikleri için tüm tariflerime yeşiller eklemeye bayılıyorum.