Bir kalabalık için yemek pişirmek, özellikle de ortalama büyüklükte bir mutfağa sahip ev yemekleri için son derece zor bir görev olabilir. Bazı yemekler profesyonel yemekhanelere bırakılsa da, ev yapımı yemeklerden daha iyi bir şey olmadığı zamanlar vardır. Belki bir aile birleşimi potluck veya bir ofis partisi veya okul pikniği için. Ne zaman olursa olsun, her şey pişmiş ürünler ve tatlılarla ilgili değilse, burada bir kalabalığı kolayca besleyebilen lezzetli bir beyaz fasulye çorbası tarifi - ve sonra bazıları.
Tarif yaklaşık 100 porsiyon yapar, böylece tarifi istediğinizde kolayca kesebilir ya da istediğiniz kadar ev yapımı çorba gibi sıcak bir kâse çorbası olmadan dondurulabilir artıklar hazırlayabilirsiniz. Konserve beyaz fasulyeleri kullanmak yerine, bu tarif kuru fasulyeleri çağırır. Ancak, bir gece bekletmek yerine, reçete talimatları, sadece toplam pişirme süresini düşürmekle kalmayıp aynı zamanda ihale çekirdeklerini de üreten, kuru fasülyelerin hazırlanmasına yönelik sıcak emdirme yönteminin bir versiyonunu size yönlendirir. Daha sonra, jambon kemikleri, fasulyelere zengin bir zenginlik sunar.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kilo kuru beyaz fasulye (yaklaşık 3 ½ litre)
- 7 galon jambon veya tavuk suyu
- 8 ham kemik
- 4 1/2 bardak ince doğranmış soğan (yaklaşık 2 £)
- 2 3/4 bardak rendelenmiş havuç (yaklaşık 1 kiloluk)
- 2 çay kaşığı biber
- 3 bardak soğuk su
- 2 fincan çok amaçlı un
Nasıl yapılır
- Beyaz fasulye, serin su altında bir süzgeç içinde durulayın, renksiz veya hasarlı fasulyeleri atın.
- Durulanmış fasulyeleri, stoku ve ham bonusu olan büyük bir su ısıtıcısına yerleştirin; kaynatın.
- Bir kez kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 2 ila 3 saat pişirin veya çekirdekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Fasulyeler pişerken, soğan ve havuç hazırlayın.
- 2-3 saat piştikten sonra, soğan, havuç ve karabiberleri fasulyeye karıştırın. Kapak ve 30 dakika daha pişirin.
- Soğuk su ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale getirinceye kadar birleştirin ve sonra yavaş yavaş koyulaşana kadar çorbaya karıştırın.
- 10 dakika daha pişirin. Çorba çok kalınsa, istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar ek su ekleyin.
Reçete Kaynak: Jene Cain, Northridge, California. Bu tarif bize, bir kalabalığa yemek pişirmek için deneyime sahip olan Northridge, CA'dan Jene Cain'den geldi. İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 52 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 7 g |