İki buçuk yıl önce klasik olarak eğitilmiş bir Fransız şefiydim ve yiyecek ve içecek servisi yapan, yemek yapan ve her şeyi yiyen yemek blogcusu olmuş! Hayattaki mutluluğun anahtarını anladığımı ve yaptığım süre boyunca halı altında yıldız sağlığından daha azını süpürsem bile, gusto ile yaşamayı ve yemek yemeyi içerdiğine inandım.
Fakat doğumdan beri kronik olarak hasta olan iki kızım, doktorlardan hiçbir açıklama yapılmadan sadece azalmaya devam ettiğinde, kendi ellerine sağlıklarını almam gerektiğini biliyordum.
Diyetle bazı yarı başarılı deneylerden sonra, bir adım daha ileri götürdüm ve ikisinin de gıda alerjileri için test ettim. 2014 yılının Ocak ayında sonuçları aldığımızda, tamamen hayatımızı tersine çevirdi. Her üçümüz de Gluten, Dairy ve Egg'in sihirli trifektalarına karşı alerjimiz vardı ve her birimiz, 30'dan fazla toplamı birleştiren birçok kişisel alerjimiz vardı. Yardım için nereye döndük? Bize bununla uğraşmanın yolunu kim gösterdi? Hangi yemek tarifleri bu şekilde yemek için bir giriş olabilir? Aslında, bir çıkmaz tarafa vurduk. Bizim gibi aileler için yol haritası yoktu. Çok az kaynak vardı ve yeni realitemize hitap edebilecek bir yemek kitabı yoktu. Bu yüzden kendi oyun planımızı, kendi “yeni normal ”imizi ve bu karmaşık sularda gezinmek için kendi tariflerimizi yaratabileceğime karar verdim.
Yemek, meslek hayatımın ve kişisel hayatımın büyük bir parçası olduğu için, sevilen yiyecekleri ve temsil ettikleri şeye duyduğumuz duygusal bağlılığı bırakma konusunda bir hayli endişe vardı.
Aklımızda, bazı yemekler aile, gelenek ve kutlamaları temsil ediyordu. Çocuklarımın kaçırmasını istemediğim pek çok şey var - her çocuğun bir doğum günü pastası ve ara sıra bir haftasonu çöreklerinin hasta olması için endişelenmeden yapabilmeleri gerekir. Çocuklarımı asla dilim pizza ya da Şükran Turtası yiyemediklerini ve öğle yemeğinde bir sandviçe ne dersiniz?
Bu yüzden, gerçekten istedikleri tüm yiyeceklerin bir dilek listesini yaparak, ancak geçici olarak masadan çıkarak süreci başlattık (kelimenin tam anlamıyla). Teker teker onları hala alerjensiz bir devlet haline getirmeye çalıştım. lezzetli, hatta orijinal versiyonlardan daha iyi! Cupcakes ve Sunday Gofretler gibi özel çocuk talepleri yanı sıra, biz de günlük olarak yemek yedik. Yemek yerken hep geçişe hayret ediyorum. Sonunda her zaman “anne-hayal” edeceğimiz şekilde yediğimizi görüyorum. İşlenmemiş sağlıklı yiyeceklerden oluşan bir yemeğin nerede oturduğunu biliyor musun? Renkli, besleyici ve tamamen lezzetli, ayrıca hepimiz bunun için çok daha sağlıklıyız. Taze sebzelerle dolu büyük salatalar (çocuklarım bile!) Rahat çorbalar ve makarna yemekleri yiyoruz. Pizzalar harika malzemeler ve taze pişmiş bisküviler ve bal kabağı ve tatlı patates gibi malzemelerle dolu ekmekler ile doldurulur. Çocuklarım (ve kocam!) Yeni malzemeyi denemeye ve yemeğinde maceracı olmaya açık olmayı öğrendiler. Diyor ki, beslenmemizden bir şeyleri almayla ilgili değildi, ama malzemeler değiş tokuşuyla ilgili.
Bilgimizi gerçekten de genişletmiş olan yeni teknikler, içerikler ve lezzet kombinasyonları ile yemek olanakları konusundaki heyecanımız sonsuz bir keşif olmuştur.
Ailenin sağlığı için mi? Çocuklarım, sağlık problemlerini bu şekilde yedikleri 8 hafta içinde temizlediler ve ben de öyleydiler. Sadece gezintiye giden kocam 20 kilo kaybetti. Pia, en çirkinimiz iki yılda bir üşüme bile getirmedi. Gelişiyorlar ve mutlular ve kendilerine sağlıkla ilgili kendi lezzetli yolculuklarına dahil olduklarını seviyorum.